Miguel Palma

Miguel Palma vuelve a sus orígenes y reinventa la venta del siglo XXI en el Club Hípico El Pinar de Málaga en su proyecto más personal, la Taberna de Mike Palmer.

Galardonado con el Premio Mejor Chef de 2020 por la Academia Gastronómica de Málaga y Premio ABC Gurmé 2021 a la Mejor Apertura.

Su carrera

Cocinero formado en la primera promoción de la Escuela de Hostelería de La Cónsula, ha estado en los fogones junto a chefs como Martín Berasategui o Manolo de la Osa.

Su retorno a Málaga está ligado al nacimiento, éxito y posterior cierre de Palocortado, que obtuvo una gran influencia en la gastronomía de los años 2000 en la capital. Tras ello, pasó por los fogones de La Moraga Bistró y Trocadero Arena, en Marbella.

La reapertura de Palocortado fue uno de los grandes acontecimientos gastronómicos en Málaga, allá por 2018. Apenas 10 meses después de que reabriese sus puertas en el centro de la capital, Palma se desvincula del restaurante por discrepancias creativas.

Emprende su proyecto más personal hasta la fecha convirtiendo el viejo cobertizo del Club Hípico El Pinar de Málaga en un nuevo concepto de venta moderno, La Taberna de Mike Palmer.

Emprende su proyecto más personal hasta la fecha convirtiendo el viejo cobertizo del Club Hípico El Pinar de Málaga en un nuevo concepto de venta moderno, La Taberna de Mike Palmer.

 

En el entorno natural del Camino de Los Almendrales, a las afueras del Limonar, ofrece guisos y brasas como especialidad y cuenta con una amplia terraza. 

Galería

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