Receta propia de la Cuaresma veleña se sigue consumiendo en Semana Santa como parte de una longeva tradición....
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La gastronomía malagueña es diversa y vistosa, sencilla y contundente a la vez, según te mueves por su frente costero o te adentras al interior de la provincia. Presume de contar con lo mejor del mar y la tierra. Quizás ahí está la clave de su éxito.
Del tradicional espeto de sardinas, emblema estrella en zonas de la Costa del Sol, pasando por el Plato de los Montes con su lomo y chorizo, clásico en las ventas del interior, su gazpachuelo, ajobacalao o chivo lechal, hasta llegar al exitoso campero, versionado por multitud de establecimientos y convertido en símbolo más.
Málaga está para comérsela. A bocados, en cada visita a sus municipios. A cucharadas, en sus tabernas o restaurantes. De las tradicionales recetas de toda la vida a las reinvenciones o actualizaciones de los platos de nuestras abuelas por reconocidos chefs, en esta sección desde la Academia Gastronómica os invitamos a degustar la provincia a través de sus platos más conocidos.
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Academia Gastronómica de Málaga