La creatividad y originalidad del chef Álvaro Ávila de La Alvaroteca fueron protagonistas del almuerzo del mes de octubre de la Academia Gastronómica de Málaga. Nuestros Académicos tuvieron la oportunidad de visitar este restaurante ubicado en el barrio malagueño de Cruz del Humilladero y degustar una cocina atrevida, divertida, sabrosa, equilibrada, con fondo y, sobre todo, con mucho Sabor a Málaga.

Este fue nuestro menú:

Gunkan de ortiguita, huevo frito y jamón de bellota de La Dehesa de los Monteros

Tosta de anguila

Donette de guiso de choco en su tinta

Ostra con leche de tigre de coco

Higaditos de pichón y su jugo con mostaza antigua

Goyza de callos y su gazpachuelo

Rodaballo de pilpil escabechado

Conejo al ajillo

Lemon pieFuera de “carta”Aceitunas

La Encina del Inglés blanco 2021 Bodega La Melonera En Ronda

Pago del Vicario 2021 Rosado

El Castro de Valtuille 2021

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