El almuerzo mensual de la Academia gastronómica de Málaga se ha celebrado en el Asador El Puerto, magnífico restaurante situado en la Caleta de Vélez, como dice Manolo Tornay, presidente de la academia, “un templo de la carne rodeado de propuestas marineras de altura”.
Antonio Jimenez en los fogones y manejando las brasas, y su hijo, que se llama como su padre, en cocina y sala, junto con Esther, nos ofrecieron una gran comida que comenzó, tras un coloquio gastronómico Sabor a Málaga sobre los frutos subtropicales en la Axarquía con Sigfrido Fruits, con un plato emblemático malagueño como el gazpachuelo.
También pudimos degustar excelente producto malagueño y de la Axarquía, como los embutidos, el queso La Cañada del Capitán, así como varios vinos. Las carnes, auténtica especialidad del restaurante, provienen de Rigar, empresa también radicada en la Axarquía.
Menú:
- Gazpachuelo
- Endivia, aguacate, tomate y vinagreta, con queso de la Axarquía
- Chorizo y morcilla casero de colección Torre Del Mar
- Steak Tartar de Vaca Frisona
- Rabo de Toro
- Lomo alto Simmental a la brasa
- Tarta de queso sobre Torta de Algarrobo y arándanos
Bodega:
- Chardonnay Bodegas Schatz
- Colección 125 Reserva 2014 Chivite
- Victoria de Jorge Ordoñez grupo
