El próximo 31 de enero tendrá lugar en el escenario de Madrid Fusión Pastry de Madrid Fusión Alimentos de España 2024, la gran final del concurso para elegir al “Pastelero Revelación” según el congreso gastronómico, y en donde estará, junto con otros cinco reposteros, Nini Rivera, jefa de pastelería del restaurante Bardal, situado en Ronda, y que cuenta con dos estrellas Michelin.
Nini Rivera es de origen mexicano, aunque afincada en Ronda y, además de jefa de pastelería, es segunda de cocina de Bardal, el restaurante que dirige el chef Benito Gómez. Se ha formado en reconocidos restaurantes como Noor o Aponiente. Y según destaca la organización, “elabora postres ligeros y delicados, de texturas aéreas, sabores muy finos con el azúcar justo. Entre su tarta de manzana y sus bombones recorre caminos que sorprenden”.