Diego René, chef alicantino afincado en Málaga e inmerso en diferentes proyectos como Kraken, Cambara, Pez Wanda o La Tasquita de En Medio, vuelve con Beluga, su restaurante más gastronómico, tras una reforma integral de sus instalaciones, mejorando sala, cocina, bodega, vajilla, cubertería… todo es absolutamente nuevo.
Además, en Beluga le han dado una vuelta a su concepto gastronómico, que vuelve con el menú degustación, la carta, pero en esta nueva etapa los arroces, de los que Diego es uno de los mejores especialistas, me atrevería a decir que a nivel nacional, tendrán un protagonismo especial al apostar por la excelencia en la elaboración y, sabores más puros con productos de la máxima calidad y de temporada.
Según nos comenta el propio Diego, “seguimos con el menú degustación y la carta, pero la novedad está en una nueva carta de arroces dedicada al producto de mercado del día. No va a haber una carta de arroces fija, sino que cada día la carta de arroces variará según el producto fresco y de temporada que encontremos”.
Enhorabuena Diego por esta prometedora nueva etapa y te deseamos la mejor de las suertes.
