En esta ocasión, aconsejados por Javier Almellones, periodista de Diario Sur y apasionado de la gastronomía y el turismo interior, la Academia ha viajado a Casabermeja, a La Huerta, un restaurante de cocina tradicional puesta al día de manera sutil, pero lleno de autenticidad, con Pepi Flores en los fogones y su hermano Jose dirigiendo la sala.
En esta ocasión pudimos disfrutar de una charla gastronómica, con mucho “Sabor a Málaga”, ya que contamos con Melania Pico, maestra quesera de Flor Bermeja, que nos contó cómo elabora sus quesos con leche de cabra malagueña de manera totalmente artesanal y siguiendo la tradición. Además, pudimos probar sus excelentes quesos.
El almuerzo consistió en 6 pases principales, más el postre, “muy bien elaborados y equilibrados” según comentó nuestro presidente Manolo Tornay.
Almuerzo:
- Berenjenas con miel
- Lomo en manteca
- Inés Rosales y queso Flor Bermeja
- Champiñón relleno
- Tosta de nueces y pasas de Málaga, paletilla y queso caramelizado
- Bacalao gratinado y piquillo
- Carrillada ibérica con alcachofas
Bodega:
Las 30 del Cuadrado Bodegas Hidalgo La Gitana
Pago El Espino Cortijo Los Aguilares
