El pasado 26 de mayo, último viernes de mes, tuvo lugar una nueva visita de la Academia Gastronómica de Málaga, y está vez viajaron hasta Álora, concretamente al restaurante casa Abilio.
La reunión comenzó con un interesante Coloquio Gastronómico Sabor a Málaga, a cargo de María 
José, sobre las Aceitunas Aloreñas DOP, que dio paso a una espléndida comida.
Manolo Tornay, presidente de la Academia, ha querido agradecer a Abilio y Gregorio el trato recibido, y destacado el cariño e interés, así como todos los detalles que hicieron de la comida algo muy especial.
Por último, destacar la presencia de José Morales, autor del libro “Alora, pueblo de luz”, así como del alcalde de Álora.
MENÚ ACADEMIA GASTRONÓMICA DE MÁLAGA
APERITIVOS
- ACEITUNAS ALOREÑAS DOP
- BLINIS DE MOUSSE DE FOIE CON JAMÓN DE PATO
- FRUTOS SECOS Y CULIS DE ARANDANOS
- TOSTA DE AGUACATE CON ANCHOAS Y VINAGRETA DE MODENA
DUO DE BRIOCHE:
- COSTILLA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA EN SALSA BARBACOA, ENCURTIDOS Y ALIOLI
- VIEIRA CON MAHONESA DE TRUFA RÚCULA, PARMESANO Y UN TOQUE DE LIMA
ENTRADA
- ENSALADA TEMPLADA DE PECHUGUITAS DE CODORNIZ, PUERROS A LA BRASA Y ALIÑO DE DOS MOSTAZAS
PESCADO
- CORVINA CON BORDELESA DE SUS ESPINAS, GUISANTES ESTOFADOS EN SU JUGOY PURE A LA MENTA
CARNE
- SOLOMILLO DE CERDO CON CASTAÑAS CONFITADAS
POSTRE
- CREMA DE LIMON DEL GUADALHORCE, FRESAS EN INFUSION DE REGALIZ Y ESPUMA DE COCO
BODEGA
- VINO BLANCO/D.OS. DE MALAGA FLOR FLORIS MOSCATE DE MALAGA Y PX
- VINO TINTO /DOS. DE MALAGA LADERAS DE SEDELLA ANFORA 14 MESES
- ROME GARNACHA Y MOSCATEL
26 MAYO 2023