In collaboration with :
Sponsored by :
Restaurantes
Bibo
Lobito de Mar
Leña
Smoked Room
Dani Brasserie
El chef Dani García es uno de los cocineros malagueños y andaluces con mayor proyección internacional. Se define a sí mismo como un “artesano del sabor” que logra aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra, junto con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.
Con casi 20 años de experiencia en los fogones, en noviembre de 2018 recibe su tercera estrella Michelin en Dani García Restaurante. Tenía tan solo 25 años.
Formado en la Escuela de Hostelería La Cónsula, inició su carrera profesional en 1996 junto a Martín Berasategui.
Con tan solo 25 años, Dani García consiguió su primera Estrella Michelin en el proyecto familiar, Tragabuches (Ronda), cocina en la que empezó a escribir su propia historia de 1998 a 2004.
En 2005 regresa a su Marbella natal donde abre su primer restaurante, Calima. De 2005 a 2013 alcanza su madurez como cocinero y se convierte en el primer chef biestrellado de Andalucía (2007 y 2011).
En 2013 aterriza en Nueva York, donde conoce nuevos modelos de negocio, técnicas e ingredientes. Es su mayor etapa de crecimiento personal y profesional, que sienta las bases del cocinero multicultural en el que se ha convertido.
En 2014 inicia su etapa creativa más personal con la apertura de su restaurante gastronómico, Dani García Restaurante. También inaugura BiBo Andalusian Brasserie & Tapas, su propuesta gastronómica más viajera. En 2016, Dani inicia la expansión de su concepto más informal y democrático con la apertura de BiBo Madrid.
El chef engloba todos sus proyectos profesionales en Grupo Dani García, una marca que engloba los dos restaurantes de Marbella y el de Madrid, Eventos Dani García, la línea de catering y la Fundación Dani García. Esta última una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo es la realización de actividades de interés social, investigación, educación y divulgación de los hábitos alimentarios como instrumento para la prevención, el diagnóstico y el tratamiento de las patologías infantiles.
En el verano de 2017 el chef abre Lobito de Mar, situado en la milla de oro de Marbella, y con el que consigue crear un concepto rompedor en torno al recetario andaluz.
Tras casi 20 años de experiencia en los fogones, en noviembre de 2018 recibe su tercera estrella Michelin en Dani García Restaurante. Poco tiempo después decidió renunciar a las tres estrellas Michelin y cerrar el restaurante.
Durante el confinamiento desarrolló el proyecto de delivery o comida a domicilio La Gran Familia Mediterránea, que cuenta ya con 10 cocinas entre Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga y Marbella.
En la actualidad cuenta con Bibo, su restaurante de cocina más internacional, en seis ubicaciones; Lobito, en tres ubicaciones, Leña, Smoked Room y Dani Brasserie.
El Pollo Verde y Casa Dani García, con el que ya ha comenzado a desembarcar en Nueva York, son otras dos nuevas marcas del cocinero.
El chef Dani Carnero practica “una cocina libre en estado libre” basada en el recetario tradicional malagueño con una mirada moderna. Galardonado con el Premio Mejor Restaurante 2020 y Mejor Chef 2018 por la Academia Gastronómica de Málaga, cuenta con tres restaurantes en Málaga capital: Kaleja, La Cosmopolita y La Cosmo.
Talento y juventud se dan la mano en el chef David Olivas, al frente de Restaurante Back, en Marbella, su primer proyecto propio junto al sumiller Fabián Villar en el que ofrecen cocina creativa, basada en el producto de proximidad, en un espacio urbano y desenfadado.
Chef y propietaria, junto a Diego Aguilar, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
Desde la Ciudad del Tajo Benito Gómez ha conseguido hacerse un hueco entre los mejores chefs españoles. Galardonado con su primera estrella Michelin en 2018 y la segunda en 2019 en Bardal.
Chef y propietario, junto a Cristina Cánovas, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
El chef Dani García es uno de los cocineros malagueños y andaluces con mayor proyección internacional. Se define a sí mismo como un “artesano del sabor” que logra aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra, junto con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.
Cocinero e investigador, Diego Gallegos es conocido como el “chef del caviar”, producto estrella en su cocina e ingrediente que le ha catapultado a la fama.
Todo el mundo pregunta a Marcos Granda por el secreto de su éxito. Sumiller y restaurador, el propietario de Skina, ha logrado catapultar al cielo este exclusivo espacio a base de «gestión de talento» y amor por la alta gastronomía. Desmontando estereotipos de que el éxito de un gran restaurante no es sólo contar con un gran chef.
Cocinero de cuna, es uno de los primeros nombres propios de una generación de chefs que ha ayudado a llevar a la élite nacional la gastronomía malagueña. José Carlos García aúna el respeto a la tradición, el amor por la técnica y el clasicismo, con una dosis de atrevimiento e innovación, que no duda en aplicar a sus platos, un auténtico viaje por los sabores de Málaga en una auténtica experiencia gastronómica.
Mauricio Giovanini cocina para comensales como él, de paladares inquietos, dispuestos a probar siempre algo nuevo. Este argentino afincado en Marbella, imagen y embajador de su país, crea su cocina a partir de la parte líquida de los ingredientes. Los jugos han sido el máximo exponente en Messina, una de las mejores cocinas del país.
Fernando Villasclaras está al frente de los fogones del Restaurante El Lago, en Marbella, con la estrella Michelin más antigua de la provincia de Málaga (2005).
Juan José Carmona es uno los jóvenes chefs más sobresalientes de la alta gastronomía andaluza. Natural de Fuengirola, defiende los productos locales, pretende recuperar la autenticidad de los platos gastronómicas de la tierra de Andalucía.
Patrocina :
Academia Gastronómica de Málaga
