Nuevo encuentro de la Academia Gastronómica de Málaga, como cada último viernes de cada mes, esta vez en el chiringuito Oasis, en Fuengirola, en donde se impuso la medalla como nuevo académico a Luis de la Maza, y pudimos disfrutar en primera persona del buen hacer de Alfonso, que abandonó la ingeniería de telecomunicaciones para volver al negocio familiar para “transformarlo en lo que definiría como los nuevos chiringuitos del siglo XXI… con una cuidada decoración, un servicio en sala de 10 y una cocina de altura, siempre con el mejor producto de nuestras lonjas“, según afirma nuestro presidente Manuel Tornay.
El magnífico menú, con indudable “Sabor a Málaga”, estuvo compuesto por unos excelentes boquerones en vinagre, concha fina natural de gran tamaño, coquinas de Fuengirola, gamba roja de Huelva, gamba blanca de Fuengirola, ortiguillas de la Costa Tropical, gambas cristal de nuestras lonjas, “salmonetitos”, boquerón al limón, boquerón frito, calamaritos plancha, arroz con carabineros y de postre tarta de lima.
Los vinos, también de Málaga, fueron Cloe de Bodegas Doña Felisa y Pago del Espino de Cortijo de los Aguilares.
