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El popular Bar Zurich, con cerca de 30 años de historia en El Palo, cuenta desde hace poco con un nuevo comedor que acogió cómodamente a los académicos que acudieron a su encuentro gastronómico mensual.
La Academia Gastronómica de Málaga ha organizado un año más el cóctel posterior a la entrega de los H&T Awards 2026, celebrados en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, como broche final a una de las citas más relevantes para el sector hostelero y gastronómico de nuestra provincia
Cervezas Victoria lanza una nueva edición de ‘Dúo de Diez’, el ciclo de experiencias cerveceras que vuelve a reunir en su fábrica a chefs destacados de la provincia de Málaga para explorar el diálogo entre cocina y cerveza.
El Salón Gourmets de Madrid, que celebrara este año su edición número 39, ha convocado junto con Sabor a Málaga, el 2º Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga…
El popular Bar Zurich, con cerca de 30 años de historia en El Palo, cuenta desde hace poco con un
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Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Málaga
Juan Aguilar
Claudine Paulsen
Málaga
Carlos Pardo
Nerja
Juan Quintanilla
Pablo Rebollo
Marbella
Carlos Cabello
Marbella
Fuengirola
Álvaro Arbeloa
Marbella
Alberto Galván es el primer maître en “El Grill”, uno de los restaurantes del exclusivo Hotel Marbella Club situado en el Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe de Marbella...
Chef ejecutivo del Grupo Premium Málaga, cuyo buque insignia es Yuba, un restaurante que ofrece varios menús degustación de cocina creativa con raíces malagueñas...
Ángel González, asturiano de nacimiento, pero malagueño y marbellí de adopción, se formó en la Escuela de Hostelería de Asturias...
Es una cocinera profesional que se ha curtido entre fogones de forma autodidacta. Charo Carmona representa hoy día el legado de la cocina tradicional en la comarca de Antequera gracias a su labor de revalorización de producto y recetas de la zona que la han hecho merecedora de un sol Repsol.
Sumiller malagueño que dirige, desde el año 2012, el restaurante Los Patios de Beatas, creando una de las ofertas de vino más completas de Andalucía, y que ha estado siempre vinculado al mundo del vino...
Javier Hernández es uno de los cocineros más interesantes y solventes del panorama gastronómico malagueño y un auténtico experto en arroces.
Marco Trujillo, Jefe de Sala y Director Operativo del Grupo Bardal, su trayectoria está estrechamente ligada a la de Bardal, el restaurante de Benito Gómez en Ronda.
Cocinero de cuna, es uno de los primeros nombres propios de una generación de chefs que ha ayudado a llevar a la élite nacional la gastronomía malagueña. José Carlos García aúna el respeto a la tradición, el amor por la técnica y el clasicismo, con una dosis de atrevimiento e innovación, que no duda en aplicar a sus platos, un auténtico viaje por los sabores de Málaga en una auténtica experiencia gastronómica.
Formado en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, en Gestión de restaurantes y servicios de hostelería, y en el Hotel Escuela Bellamar, en donde obtuvo el Certificado Profesional de Sumillería, Viticultura y Enología...
Alberto Martín, jefe de sala del restaurante Skina, situado en Marbella y con 2 estrellas Michelin, tiene una filosofía de trabajo que se apoya en la hospitalidad como eje principal...
Chef y propietario, junto a Cristina Cánovas, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
Pablo Sánchez, chef malagueño nacido en Fuengirola, es el jefe de cocina de Los Marinos José, un icónico restaurante familiar en el Paseo Marítimo Rey de España, 161, en la playa de Carvajal, Málaga.
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
Ingrediente fundamental en multitud de recetas tradicionales malagueñas, la almendra es uno de los frutos secos más producidos y populares en nuestra tierra.
La zanahoria es una hortaliza que ya era usada por el hombre hace 5.000 años, y en su origen eran moradas y blanquecinas.
El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace casi 200 años.
El rey de la huerta del Valle del Guadalhorce es un tomate apreciado con sabor y cualidades con sello de calidad. Un ingrediente apreciado por consumidores y restauradores que no dudan en pujar por los mejores ejemplares.
Se trata de una receta tradicional de aprovechamiento, y de gran aporte calórico, del campo malagueño, pero sobre todo de la zona de Coín, en donde los campesinos lo utilizaban para aguantar las duras jornadas de trabajo.
El mango de Málaga es un producto cultivado en la zona de la Axarquía y no presenta aditivos ni químicos que favorezcan su producción.
La miel de caña de azúcar, melaza o miel negra es un producto elaborado a partir del jugo obtenido de la caña de azúcar
El higo chumbo (Opuntia ficus-indica) es una especie arbustiva de la familia de las cactáceas, que también es conocido como nopal, tuna, higuera de pala, palera, penca o chumbera, y se recolecta normalmente en verano...
Uno de los productos esenciales en el desayuno español, es el mollete, una pieza de pan suave, de origen hebreo, donde se sugiere que fue introducido por los árabes a la península.
El queso de Málaga está dentro de las 5 variedades de queso de cabra reconocidas en Andalucía. Este producto se elabora con leche de cabra Malagueña, raza autóctona de la zona
The dogfish, or scyliornius canicula, is a small and harmless shark, about 50 cm long, with a hard and rough skin, and very popular in Malaga.
Típico fruto otoñal que podemos disfrutar de muchas maneras, aunque la más popular sea asada con carbón de los puestos callejeros.
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