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El municipio de Villanueva del Rosario celebrará el próximo 21 de marzo una nueva edición del Día de la Tagarnina, una cita gastronómica y cultural que alcanza ya su undécima edición…
El municipio de Archidona acogerá el próximo fin de semana, 7 y 8 de marzo, la III Feria del Aceite y Productos Locales, una cita dedicada a poner en valor la tradición olivarera y la riqueza gastronómica del municipio…
El municipio de Algatocín acogerá los próximos 7 y 8 de marzo la XIV edición de la Feria Gastronómica y Cultural ‘Hinojá’, una cita ya consolidada en el calendario provincial…
El municipio de Casabermeja acogerá del 6 al 8 de marzo una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas de Primavera, una cita ya consolidada en el calendario…
El municipio de Villanueva del Rosario celebrará el próximo 21 de marzo una nueva edición del Día de la Tagarnina,
El municipio de Archidona acogerá el próximo fin de semana, 7 y 8 de marzo, la III Feria del Aceite
El municipio de Algatocín acogerá los próximos 7 y 8 de marzo la XIV edición de la Feria Gastronómica y
Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Málaga
Diego René
Málaga
Málaga
Juan Aguilar
Claudine Paulsen
Málaga
Carlos Pardo
Nerja
Juan Quintanilla
Ángel González, asturiano de nacimiento, pero malagueño y marbellí de adopción, se formó en la Escuela de Hostelería de Asturias...
Chef y propietario, junto a Cristina Cánovas, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
Nacido en la Serranía de Ronda y formado en el Hotel Escuela Bellamar de Marbella y posteriormente en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu de París, inició su carrera en los grandes restaurantes parisinos...
Víctor Hierrezuelo es un chef malagueño que ha llamado la atención por su trabajo al frente de El Chiringuito, un restaurante familiar ubicado en el pequeño pueblo de Sedella, en la comarca de la Axarquía.
Daniel Moreno, actual jefe de cocina de Tragatá Málaga, es un chef con una sólida trayectoria en la gestión de cocinas de gran envergadura, habituado a trabajar en entornos de alto volumen y bajo estándares de calidad exigentes...
Mauricio Giovanini cocina para comensales como él, de paladares inquietos, dispuestos a probar siempre algo nuevo. Este argentino afincado en Marbella, imagen y embajador de su país, crea su cocina a partir de la parte líquida de los ingredientes. Los jugos han sido el máximo exponente en Messina, una de las mejores cocinas del país.
Chef ejecutivo del Grupo Premium Málaga, cuyo buque insignia es Yuba, un restaurante que ofrece varios menús degustación de cocina creativa con raíces malagueñas...
Su filosofía es sencilla: usar productos frescos de temporada de las lonjas y huertas malagueñas, como quisquillas, rapes o berenjenas...
Pablo Sánchez, chef malagueño nacido en Fuengirola, es el jefe de cocina de Los Marinos José, un icónico restaurante familiar en el Paseo Marítimo Rey de España, 161, en la playa de Carvajal, Málaga.
Pachu Barrera, nacido en Málaga, es un chef que ha marcado la gastronomía de su ciudad con una cocina que fusiona tradición con un toque de actualidad...
Chef ejecutivo de Catering Doña Francisquita, que se formó en la Escuela de Hostelería Jacaranda de Málaga y que posteriormente pasó por las cocinas de restaurantes como...
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
La Mistela de Málaga es una bebida tradicional de la provincia, especialmente arraigada en la zona de la Serranía de Ronda y en el municipio de Arriate.
El aguacate es el fruto subtropical más popular en la zona de la Axarquía malagueña. Repleto de antioxidantes y grasas saludables, su consumo se ha incrementado notablemente en los últimos años incrementando la demanda, producción y exportación desde cultivos malagueños a toda Europa.
El oro líquido de la provincia de Málaga es uno de los productos básicos de nuestro alimentación. El aceite de Oliva Virgen Extra de Málaga es uno de los productos más exportados en nuestra provincia.
El rey de la huerta del Valle del Guadalhorce es un tomate apreciado con sabor y cualidades con sello de calidad. Un ingrediente apreciado por consumidores y restauradores que no dudan en pujar por los mejores ejemplares.
El higo chumbo (Opuntia ficus-indica) es una especie arbustiva de la familia de las cactáceas, que también es conocido como nopal, tuna, higuera de pala, palera, penca o chumbera, y se recolecta normalmente en verano...
La pintarroja, o scyliornius canicula, es un pequeño e inofensivo tiburón de unos 50 cm de longitud, con la piel dura y rugosa, y muy popular en Málaga
The dogfish, or scyliornius canicula, is a small and harmless shark, about 50 cm long, with a hard and rough skin, and very popular in Malaga.
También conocida como cardo o “cardillo”, se trata de una planta herbácea espinosa y silvestre, que tradicionalmente ha sido recogida en el campo para autoconsumo y elaborar unos exquisitos guisos, potajes o tortillas...
La miel de caña de azúcar, melaza o miel negra es un producto elaborado a partir del jugo obtenido de la caña de azúcar
El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace casi 200 años.
Uno de los productos esenciales en el desayuno español, es el mollete, una pieza de pan suave, de origen hebreo, donde se sugiere que fue introducido por los árabes a la península.
Originaria de Estados Unidos, es un cultivo relativamente reciente en Málaga, pero que cada vez está más arraigado en nuestra tierra, fundamentalmente en el Valle del Guadalhorce,
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