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Siete restaurantes de la provincia de Málaga forman parte de la selección Los 100 mejores restaurantes por menos de 100 euros, una iniciativa de GastroActitud…
La Academia Gastronómica de Málaga expresa su pesar por el fallecimiento de José Manuel Sánchez, fundador de Catering Doña Francisquita y profesional que dedicó su vida al sector de la hostelería y la gastronomía malagueñas
La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Igualdad, Servicios Sociales y Familias, ha impulsado la publicación del recetario ‘Tapas con nombre de Mujer’, una iniciativa incluida en el proyecto ‘Casabermeja, con nombre de mujer’,
La institución suscribe un acuerdo con el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria para la promoción del boquerón como producto identitario de la gastronomía rinconera y malagueña
Siete restaurantes de la provincia de Málaga forman parte de la selección Los 100 mejores restaurantes por menos de 100
La Academia Gastronómica de Málaga expresa su pesar por el fallecimiento de José Manuel Sánchez, fundador de Catering Doña Francisquita
La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Igualdad, Servicios Sociales y Familias, ha impulsado la publicación del
Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Luciano Pulcinelli
Casares
Juan Aguilar
Rocío Carrasco
El chef Dani Carnero practica “una cocina libre en estado libre” basada en el recetario tradicional malagueño con una mirada moderna. Galardonado con el Premio Mejor Restaurante 2020 y Mejor Chef 2018 por la Academia Gastronómica de Málaga, cuenta con tres restaurantes en Málaga capital: Kaleja, La Cosmopolita y La Cosmo.
Chef argentino afincado en Málaga, en donde dirige actualmente el restaurante Blossom, galardonado con una estrella Michelin.
Ligada a la hostelería desde pequeña, actualmente es la jefa de sala principal y directora operativa de Doña Francisquita Catering...
Víctor Hierrezuelo es un chef malagueño que ha llamado la atención por su trabajo al frente de El Chiringuito, un restaurante familiar ubicado en el pequeño pueblo de Sedella, en la comarca de la Axarquía.
Desde la Ciudad del Tajo Benito Gómez ha conseguido hacerse un hueco entre los mejores chefs españoles. Galardonado con su primera estrella Michelin en 2018 y la segunda en 2019 en Bardal.
El chef Pablo Vega comenzó su formación en el prestigioso restaurante Miramar de Llançà, dirigido por Paco Pérez (dos estrellas Michelin), y no tardó en dejar su huella: con tan solo 24 años, obtuvo su primera estrella Michelin como chef del restaurante Alejandro en Almería.
Juan José Carmona es uno los jóvenes chefs más sobresalientes de la alta gastronomía andaluza. Natural de Fuengirola, defiende los productos locales, pretende recuperar la autenticidad de los platos gastronómicas de la tierra de Andalucía.
Pablo Caballero, catalán de nacimiento pero malagueño de adopción, es un chef diferente al que le llegó la vocación mientras se formaba en diferentes restaurantes como forma de viajar y conocer nuevas culturas.
Alberto Martín, jefe de sala del restaurante Skina, situado en Marbella y con 2 estrellas Michelin, tiene una filosofía de trabajo que se apoya en la hospitalidad como eje principal...
Actualmente es el chef, junto con Alberto Igeño, del restaurante Nintai, el exclusivo local de cocina japonesa de Marcos Granda, con estrella Michelin en Marbella, que se basa en la cocina omakase...
Todo el mundo pregunta a Marcos Granda por el secreto de su éxito. Sumiller y restaurador, el propietario de Skina, ha logrado catapultar al cielo este exclusivo espacio a base de «gestión de talento» y amor por la alta gastronomía. Desmontando estereotipos de que el éxito de un gran restaurante no es sólo contar con un gran chef.
Este joven cocinero con tan solo 28 años fue proclamado Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2019 y el mismo año se alzó con el Premio a la mejor tarta de queso de España en el I Campeonato Nacional de Tartas de Queso celebrado en Las Palmas de Gran Canaria.
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
La cynara scolymus, más conocida como alcachofa, es una planta que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura, es uno de los cultivos más importantes del campo malagueño, principalmente en el Valle del Guadalhorce y en la Axarquía...
Exquisita fruta carnosa, jugosa, de delicado aroma y sabor dulce con un punto ácido.
Originaria de Estados Unidos, es un cultivo relativamente reciente en Málaga, pero que cada vez está más arraigado en nuestra tierra, fundamentalmente en el Valle del Guadalhorce,
El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace casi 200 años.
El jamón ibérico, producido a partir de cerdos de raza ibérica con al menos un 50% de pureza, criados en extensivo en la península ibérica y con una curación de entre 24 y 48 meses, es una de las joyas gastronómicas de España...
El melocotón se convirtió en un cultivo destacado de Periana, en la Alta Axarquía, desde mediados del siglo XIX.
Típico fruto otoñal que podemos disfrutar de muchas maneras, aunque la más popular sea asada con carbón de los puestos callejeros.
El oro líquido de la provincia de Málaga es uno de los productos básicos de nuestro alimentación. El aceite de Oliva Virgen Extra de Málaga es uno de los productos más exportados en nuestra provincia.
Las setas es un producto muy popular en la provincia de Málaga que encuentra, fundamentalmente, en bosques de pinos, alcornoques, encinas, pinsapos y castaños, aunque también praderas y riberas...
Un producto absolutamente artesanal, lleno de tradición, elaborado a partir de uvas moscatel en la comarca de la Axarquía y en la zona de Manilva.
También conocida como cardo o “cardillo”, se trata de una planta herbácea espinosa y silvestre, que tradicionalmente ha sido recogida en el campo para autoconsumo y elaborar unos exquisitos guisos, potajes o tortillas...
The dogfish, or scyliornius canicula, is a small and harmless shark, about 50 cm long, with a hard and rough skin, and very popular in Malaga.
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Si crees que tu fritura tiene ese punto justo de sabor, textura y tradición que la hace inolvidable… este concurso es para ti.
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