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El restaurante Marina Playa ha sido reconocido con el primer premio al mejor gazpachuelo tradicional en el II Campeonato de Gazpachuelos Gourmet…
Un queso elaborado en la provincia de Málaga ha sido reconocido como uno de los mejores del país en el marco del Salón Gourmets, que se celebra esta semana en Madrid…
Carmen Barrionuevo Bolín formó parte de la Academia Gastronómica de Málaga y desempeñó en ella distintas responsabilidades a lo largo de los años.
Cuatro establecimientos de la provincia participan en el III Campeonato de España de Bocatas, un concurso que reúne a cerca de un centenar de locales de todo el país…
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Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Rocío Carrasco
Málaga
Málaga
Diego René
Málaga
Málaga
Juan Aguilar
Juan Muñoz, actualmente chef ejecutivo de Uppery Club, se considera un “chef humilde, amante de mi trabajo, enamorado de los productos malagueños, pero sobre todo y lo más importante, es cocinar con el corazón y la lógica".
Pachu Barrera, nacido en Málaga, es un chef que ha marcado la gastronomía de su ciudad con una cocina que fusiona tradición con un toque de actualidad...
Chef y propietario, junto a Cristina Cánovas, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
Marco Trujillo, Jefe de Sala y Director Operativo del Grupo Bardal, su trayectoria está estrechamente ligada a la de Bardal, el restaurante de Benito Gómez en Ronda.
Este joven cocinero alicantino de 31 años natural de la isla de Tabarca ha recorrido muchos restaurantes del mediterráneo hasta recalar en la ciudad de Málaga. En la capital andaluza primero dejó impronta en Pez Tomillo y Boca Llena, hasta que se puso al frente de Beluga y, después de Kraken, cocinas que gestiona actualmente desde la plaza de las flores de la capital malagueña.
Nacido en 1942 en el barrio de la Victoria, es historia viva de nuestra cocina y uno de los chefs más populares, respetados y queridos de Málaga...
La cocina de Mario Cachinero mezcla tradición y respeto por el producto, con toques personales. Se basa en su memoria gastronómica familiar, pero también en el recetario andaluz, la temporalidad, es decir, usar lo que ofrece la estación, y en hacer platos que sean sinceros y fáciles de entender, pero con técnica y detalle
Daniel Moreno, actual jefe de cocina de Tragatá Málaga, es un chef con una sólida trayectoria en la gestión de cocinas de gran envergadura, habituado a trabajar en entornos de alto volumen y bajo estándares de calidad exigentes...
Su filosofía es sencilla: usar productos frescos de temporada de las lonjas y huertas malagueñas, como quisquillas, rapes o berenjenas...
Sumiller malagueño que dirige, desde el año 2012, el restaurante Los Patios de Beatas, creando una de las ofertas de vino más completas de Andalucía, y que ha estado siempre vinculado al mundo del vino...
Empezó su carrera profesional junto a su familia en el ya desaparecido Restaurante La Hacienda de Marbella -el primero de Andalucía en obtener una estrella Michelin...
Desde la Ciudad del Tajo Benito Gómez ha conseguido hacerse un hueco entre los mejores chefs españoles. Galardonado con su primera estrella Michelin en 2018 y la segunda en 2019 en Bardal.
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
La cynara scolymus, más conocida como alcachofa, es una planta que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura, es uno de los cultivos más importantes del campo malagueño, principalmente en el Valle del Guadalhorce y en la Axarquía...
Ingrediente fundamental en multitud de recetas tradicionales malagueñas, la almendra es uno de los frutos secos más producidos y populares en nuestra tierra.
Se trata de un producto artesanal, elaborado con azúcar, yema de huevo, agua y aromatizadas con brandy, que hacen que tengan un sabor exquisito y una delicada textura.
El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace casi 200 años.
Una de las razas caprinas más importantes del mundo es la cabra malagueña. Destaca por la producción de leche y la calidad de la carne del chivo lechal.
El melocotón se convirtió en un cultivo destacado de Periana, en la Alta Axarquía, desde mediados del siglo XIX.
Las tortas locas son un dulce tradicional de la ciudad de Málaga que se ha convertido en todo un emblema de su repostería local.
La pintarroja, o scyliornius canicula, es un pequeño e inofensivo tiburón de unos 50 cm de longitud, con la piel dura y rugosa, y muy popular en Málaga
Originaria de Estados Unidos, es un cultivo relativamente reciente en Málaga, pero que cada vez está más arraigado en nuestra tierra, fundamentalmente en el Valle del Guadalhorce,
El vino dulce es uno de los símbolos gastronómicos más identificativos de la provincia de Málaga, tanto para maridar una comida como para ser el protagonista de cualquier momento.
Uno de los productos esenciales en el desayuno español, es el mollete, una pieza de pan suave, de origen hebreo, donde se sugiere que fue introducido por los árabes a la península.
La chirimoya que se cultiva en la franja litoral de las provincias de Granada y Málaga es uno de los frutos subtropicales más apreciados de Andalucía.
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Si crees que tu fritura tiene ese punto justo de sabor, textura y tradición que la hace inolvidable… este concurso es para ti.
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