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Siete restaurantes de la provincia de Málaga forman parte de la selección Los 100 mejores restaurantes por menos de 100 euros, una iniciativa de GastroActitud…
La Academia Gastronómica de Málaga expresa su pesar por el fallecimiento de José Manuel Sánchez, fundador de Catering Doña Francisquita y profesional que dedicó su vida al sector de la hostelería y la gastronomía malagueñas
La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Igualdad, Servicios Sociales y Familias, ha impulsado la publicación del recetario ‘Tapas con nombre de Mujer’, una iniciativa incluida en el proyecto ‘Casabermeja, con nombre de mujer’,
La institución suscribe un acuerdo con el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria para la promoción del boquerón como producto identitario de la gastronomía rinconera y malagueña
Siete restaurantes de la provincia de Málaga forman parte de la selección Los 100 mejores restaurantes por menos de 100
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La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Igualdad, Servicios Sociales y Familias, ha impulsado la publicación del
Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Luciano Pulcinelli
Casares
Juan Aguilar
Rocío Carrasco
Chef y propietario, junto a Cristina Cánovas, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
Miguel Palma vuelve a sus orígenes y reinventa la venta del siglo XXI en el Club Hípico El Pinar de...
Formado en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, en Gestión de restaurantes y servicios de hostelería, y en el Hotel Escuela Bellamar, en donde obtuvo el Certificado Profesional de Sumillería, Viticultura y Enología...
Juan José Carmona es uno los jóvenes chefs más sobresalientes de la alta gastronomía andaluza. Natural de Fuengirola, defiende los productos locales, pretende recuperar la autenticidad de los platos gastronómicas de la tierra de Andalucía.
El chef Dani García es uno de los cocineros malagueños y andaluces con mayor proyección internacional. Se define a sí mismo como un “artesano del sabor” que logra aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra, junto con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.
Juan Muñoz, actualmente chef ejecutivo de Uppery Club, se considera un “chef humilde, amante de mi trabajo, enamorado de los productos malagueños, pero sobre todo y lo más importante, es cocinar con el corazón y la lógica".
Víctor Hierrezuelo es un chef malagueño que ha llamado la atención por su trabajo al frente de El Chiringuito, un restaurante familiar ubicado en el pequeño pueblo de Sedella, en la comarca de la Axarquía.
Formado en el Instituto de Hostelería Jacaranda de Churriana, donde cursó estudios de cocina y sala y obtuvo el título de Técnico Especialista en Hostelería y Turismo, Fernando Valbuena es actualmente el jefe de cocina de Esca Catering.
Marco Trujillo, Jefe de Sala y Director Operativo del Grupo Bardal, su trayectoria está estrechamente ligada a la de Bardal, el restaurante de Benito Gómez en Ronda.
Cocinero e investigador, Diego Gallegos es conocido como el “chef del caviar”, producto estrella en su cocina e ingrediente que le ha catapultado a la fama.
Pablo Caballero, catalán de nacimiento pero malagueño de adopción, es un chef diferente al que le llegó la vocación mientras se formaba en diferentes restaurantes como forma de viajar y conocer nuevas culturas.
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
Los mantecados de Antequera son uno de los dulces más emblemáticos de la repostería tradicional andaluza. Originarios de la ciudad de Antequera, en la provincia de Málaga, estos bocados se consumen especialmente en época navideña
La Mistela de Málaga es una bebida tradicional de la provincia, especialmente arraigada en la zona de la Serranía de Ronda y en el municipio de Arriate.
Un producto absolutamente artesanal, lleno de tradición, elaborado a partir de uvas moscatel en la comarca de la Axarquía y en la zona de Manilva.
La chirimoya que se cultiva en la franja litoral de las provincias de Granada y Málaga es uno de los frutos subtropicales más apreciados de Andalucía.
Se trata de un producto artesanal, elaborado con azúcar, yema de huevo, agua y aromatizadas con brandy, que hacen que tengan un sabor exquisito y una delicada textura.
Exquisita fruta carnosa, jugosa, de delicado aroma y sabor dulce con un punto ácido.
La cynara scolymus, más conocida como alcachofa, es una planta que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura, es uno de los cultivos más importantes del campo malagueño, principalmente en el Valle del Guadalhorce y en la Axarquía...
Originaria de Estados Unidos, es un cultivo relativamente reciente en Málaga, pero que cada vez está más arraigado en nuestra tierra, fundamentalmente en el Valle del Guadalhorce,
Uno de los productos esenciales en el desayuno español, es el mollete, una pieza de pan suave, de origen hebreo, donde se sugiere que fue introducido por los árabes a la península.
El rey de la huerta del Valle del Guadalhorce es un tomate apreciado con sabor y cualidades con sello de calidad. Un ingrediente apreciado por consumidores y restauradores que no dudan en pujar por los mejores ejemplares.
La zanahoria es una hortaliza que ya era usada por el hombre hace 5.000 años, y en su origen eran moradas y blanquecinas.
El jamón ibérico, producido a partir de cerdos de raza ibérica con al menos un 50% de pureza, criados en extensivo en la península ibérica y con una curación de entre 24 y 48 meses, es una de las joyas gastronómicas de España...
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Si crees que tu fritura tiene ese punto justo de sabor, textura y tradición que la hace inolvidable… este concurso es para ti.
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