El gazpachuelo, uno de los platos más emblemáticos de la cocina malagueña, será de nuevo protagonista a nivel nacional en el II Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga, que tendrá lugar el próximo 14 de abril dentro del Salón Gourmets de Madrid. En esta edición participan seis finalistas, de los cuales tres son de la provincia de Málaga, lo que vuelve a poner de manifiesto el peso de este territorio en torno a esta receta tradicional.
Como novedad, el certamen distinguirá por separado la mejor versión tradicional y la más creativa. En la categoría clásica, los tres aspirantes son malagueños: Jorge Berzosa, de El Lagar de Verum; Pachu Barrera, de Taró; y Frutos Jiménez, del restaurante La Marina Hermanos Palma. En la modalidad creativa competirán Miguel Ángel Expósito, del restaurante Retama; Álex Cerdá, de Cantueso; y Salvador Melgar, del CIFP Santa María de Guía de Las Palmas.
El jurado estará compuesto por profesionales del sector gastronómico como Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga; la chef Elena Arzak; la cocinera y asesora María Jiménez; María José San Román, del restaurante Monastrell; y Mariano Rodríguez, de Eme de Mariano, ganador de la primera edición celebrada en 2025.
Durante la prueba, los concursantes deberán elaborar seis platos iguales en un máximo de 30 minutos. Aunque podrán elegir los ingredientes, todas las propuestas deberán mantener como base el caldo y la mayonesa, elementos esenciales del gazpachuelo. El jurado valorará aspectos como el sabor, el aroma y la ejecución técnica, además de la fidelidad a la receta en la categoría tradicional y la creatividad en la innovadora.
Cada una de las dos categorías contará con un premio de 1.500 euros, mientras que el resto de finalistas recibirán un diploma de participación. El objetivo del campeonato es poner en valor la versatilidad de este plato, mostrando tanto su versión más fiel a la tradición como sus posibilidades en clave contemporánea.
Este concurso se enmarca en la presencia de Sabor a Málaga en el Salón Gourmets, que se celebrará del 13 al 16 de abril y donde la marca volverá a participar con productores locales y un programa de actividades que incluirá degustaciones, talleres, catas y cocina en directo.
