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La Guía MICHELIN celebrará su Gala anual el 25 de noviembre en la ciudad de Málaga, como se anunció en rueda de prensa el pasado 25 de abril en la Escuela de Hostelería La Cónsula.
El pasado viernes 30 de mayo tuvo lugar, en el restaurante del Boho Club de Marbella, el encuentro gastronómico de la Academia Gastronómica de Málaga del mes.
El restaurante Eme de Mariano se ha coronado como la Mejor Ensaladilla Rusa de Málaga 2025 en la VII edición del Campeonato de Ensaladilla Rusa, organizado por Media&Chef…
Tres chefs de renombre mundial como el marbellí Dani García, Nobu Matsuhisa e Izu Ani se unirán en Puente Romano Marbella para la primera edición del evento gastronómico Culinary Icons…
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Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Bib Gourmand en la Guía MICHELIN
Barry Smit
Gaucín
Ronda
Aquiles Férnandez
Benahavís
Alhaurín de la Torre
Sergio Megías Ruiz
Alhaurín de la Torre
Málaga
Nerja
Antequera
Chef y propietario, junto a Cristina Cánovas, de Palodú, uno de los referentes de alta cocina en Málaga. Practican lo que han bautizado con el concepto de “cocina dual”, un restaurante con dos chefs al frente, “en pie de igualdad, sin jerarquías”.
El chef Dani García es uno de los cocineros malagueños y andaluces con mayor proyección internacional. Se define a sí mismo como un “artesano del sabor” que logra aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra, junto con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.
Talento y juventud se dan la mano en el chef David Olivas, al frente de Restaurante Back, en Marbella, su primer proyecto propio junto al sumiller Fabián Villar en el que ofrecen cocina creativa, basada en el producto de proximidad, en un espacio urbano y desenfadado.
Miguel Palma vuelve a sus orígenes y reinventa la venta del siglo XXI en el Club Hípico El Pinar de...
Cocinero e investigador, Diego Gallegos es conocido como el “chef del caviar”, producto estrella en su cocina e ingrediente que le ha catapultado a la fama.
Es una cocinera profesional que se ha curtido entre fogones de forma autodidacta. Charo Carmona representa hoy día el legado de la cocina tradicional en la comarca de Antequera gracias a su labor de revalorización de producto y recetas de la zona que la han hecho merecedora de un sol Repsol.
Pablo Caballero, catalán de nacimiento pero malagueño de adopción, es un chef diferente al que le llegó la vocación mientras se formaba en diferentes restaurantes como forma de viajar y conocer nuevas culturas.
Chef ejecutivo del Grupo Premium Málaga, cuyo buque insignia es Yuba, un restaurante que ofrece varios menús degustación de cocina creativa con raíces malagueñas...
Ángel González, asturiano de nacimiento, pero malagueño y marbellí de adopción, se formó en la Escuela de Hostelería de Asturias...
Empezó su carrera profesional junto a su familia en el ya desaparecido Restaurante La Hacienda de Marbella -el primero de Andalucía en obtener una estrella Michelin...
Javier Hernández es uno de los cocineros más interesantes y solventes del panorama gastronómico malagueño y un auténtico experto en arroces.
Sumiller malagueño que dirige, desde el año 2012, el restaurante Los Patios de Beatas, creando una de las ofertas de vino más completas de Andalucía, y que ha estado siempre vinculado al mundo del vino...
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
El mango de Málaga es un producto cultivado en la zona de la Axarquía y no presenta aditivos ni químicos que favorezcan su producción.
Se trata de una receta tradicional de aprovechamiento, y de gran aporte calórico, del campo malagueño, pero sobre todo de la zona de Coín, en donde los campesinos lo utilizaban para aguantar las duras jornadas de trabajo.
La zanahoria es una hortaliza que ya era usada por el hombre hace 5.000 años, y en su origen eran moradas y blanquecinas.
Esta variedad proviene de Egipto, por lo que también se denomina Moscatel de Alejandría, y fue introducida en Málaga por los fenicios sobre el año 1000 a.C. Y los griegos, romanos y árabes mantuvieron y mejoraron su cultivo.
Una de las razas caprinas más importantes del mundo es la cabra malagueña. Destaca por la producción de leche y la calidad de la carne del chivo lechal.
Un producto absolutamente artesanal, lleno de tradición, elaborado a partir de uvas moscatel en la comarca de la Axarquía y en la zona de Manilva.
El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace casi 200 años.
Uno de los pescados más populares en Málaga, y protagonista principal de los populares espetos de la Costa del Sol. La sardina (sardina pilchardus) es un pescado azul, de agua salada, que se alimenta de plancton, y que vive en aguas entre 12 y 24º C.
Las setas es un producto muy popular en la provincia de Málaga que encuentra, fundamentalmente, en bosques de pinos, alcornoques, encinas, pinsapos y castaños, aunque también praderas y riberas...
Ingrediente fundamental en multitud de recetas tradicionales malagueñas, la almendra es uno de los frutos secos más producidos y populares en nuestra tierra.
El jamón ibérico, producido a partir de cerdos de raza ibérica con al menos un 50% de pureza, criados en extensivo en la península ibérica y con una curación de entre 24 y 48 meses, es una de las joyas gastronómicas de España...
Málaga produce naranjas de gran calidad en la zona del Valle del Guadalhorce, en donde se dedican unas 10.000 hectáreas a cultivar cítricos, es decir, limones, naranjas y mandarinas.
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