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El restaurante Alaparte, en pleno centro de Málaga y junto al Mercado de Atarazanas, acogió el pasado viernes 5 de septiembre el último encuentro de la Academia Gastronómica de Málaga con un menú muy de la tierra acompañado de un enriquecedor coloquio gastronómico. En esta ocasión, la periodista y académica Esperanza Peláez presentó a Juan
La Academia Gastronómica de Málaga cerró el verano con una visita con mucho Sabor a Málaga a Alaparte, el restaurante del chef Fran Rascado en el centro de Málaga…
El próximo sábado 6 de septiembre, Almáchar acogerá la 55ª edición de la Fiesta del Ajoblanco, un evento declarado de Singularidad Turística que espera atraer a 15.000 personas.
Del 9 al 14 de septiembre, Rincón de la Victoria celebra una nueva edición de la Fiesta del Boquerón Victoriano, un evento declarado de Singularidad Turística Provincial que une gastronomía, cultura marinera y promoción del producto más emblemático de la Costa del Sol: el boquerón. Un año más, la Diputación de Málaga y la marca
El restaurante Alaparte, en pleno centro de Málaga y junto al Mercado de Atarazanas, acogió el pasado viernes 5 de
La Academia Gastronómica de Málaga cerró el verano con una visita con mucho Sabor a Málaga a Alaparte, el restaurante
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Figón de Juan, cuatro décadas de calidad y cocina de mercado
El mejor lomo en manteca de Málaga, en Bar Ternero
Asador Viñolo, un templo de la carne en Churriana
El Navío, compromiso con la calidad y la tradición
Los Robles de León, un clásico junto a La Rosaleda
Bar Zurich y su rabo de toro viajero
El Yerno, marisco y tradición en el Mercado de Atarazanas
Pablo Rebollo
Marbella
Carlos Cabello
Marbella
Fuengirola
Álvaro Arbeloa
Marbella
San Pedro de Alcántara
San Pedro Alcántara
Casarabonela
Amador Fernández Van Vlijmen
Málaga capital
Benalmádena
Este joven cocinero alicantino de 31 años natural de la isla de Tabarca ha recorrido muchos restaurantes del mediterráneo hasta recalar en la ciudad de Málaga. En la capital andaluza primero dejó impronta en Pez Tomillo y Boca Llena, hasta que se puso al frente de Beluga y, después de Kraken, cocinas que gestiona actualmente desde la plaza de las flores de la capital malagueña.
Su filosofía es sencilla: usar productos frescos de temporada de las lonjas y huertas malagueñas, como quisquillas, rapes o berenjenas...
Pablo Sánchez, chef malagueño nacido en Fuengirola, es el jefe de cocina de Los Marinos José, un icónico restaurante familiar en el Paseo Marítimo Rey de España, 161, en la playa de Carvajal, Málaga.
Cocinero e investigador, Diego Gallegos es conocido como el “chef del caviar”, producto estrella en su cocina e ingrediente que le ha catapultado a la fama.
Formado en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, en Gestión de restaurantes y servicios de hostelería, y en el Hotel Escuela Bellamar, en donde obtuvo el Certificado Profesional de Sumillería, Viticultura y Enología...
Alberto Galván es el primer maître en “El Grill”, uno de los restaurantes del exclusivo Hotel Marbella Club situado en el Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe de Marbella...
Empezó su carrera profesional junto a su familia en el ya desaparecido Restaurante La Hacienda de Marbella -el primero de Andalucía en obtener una estrella Michelin...
Javier Hernández es uno de los cocineros más interesantes y solventes del panorama gastronómico malagueño y un auténtico experto en arroces.
Juan Muñoz, actualmente chef ejecutivo de Uppery Club, se considera un “chef humilde, amante de mi trabajo, enamorado de los productos malagueños, pero sobre todo y lo más importante, es cocinar con el corazón y la lógica".
Pablo Caballero, catalán de nacimiento pero malagueño de adopción, es un chef diferente al que le llegó la vocación mientras se formaba en diferentes restaurantes como forma de viajar y conocer nuevas culturas.
Talento y juventud se dan la mano en el chef David Olivas, al frente de Restaurante Back, en Marbella, su primer proyecto propio junto al sumiller Fabián Villar en el que ofrecen cocina creativa, basada en el producto de proximidad, en un espacio urbano y desenfadado.
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
La cynara scolymus, más conocida como alcachofa, es una planta que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura, es uno de los cultivos más importantes del campo malagueño, principalmente en el Valle del Guadalhorce y en la Axarquía...
Exquisita fruta carnosa, jugosa, de delicado aroma y sabor dulce con un punto ácido.
Típico fruto otoñal que podemos disfrutar de muchas maneras, aunque la más popular sea asada con carbón de los puestos callejeros.
La cereza comenzó a cultivarse en Málaga, sobre todo en la localidad de Alfarnate, al principio de los años 90 del siglo XX.
Una de las razas caprinas más importantes del mundo es la cabra malagueña. Destaca por la producción de leche y la calidad de la carne del chivo lechal.
El queso de Málaga está dentro de las 5 variedades de queso de cabra reconocidas en Andalucía. Este producto se elabora con leche de cabra Malagueña, raza autóctona de la zona
El oro líquido de la provincia de Málaga es uno de los productos básicos de nuestro alimentación. El aceite de Oliva Virgen Extra de Málaga es uno de los productos más exportados en nuestra provincia.
Se trata de un producto artesanal, elaborado con azúcar, yema de huevo, agua y aromatizadas con brandy, que hacen que tengan un sabor exquisito y una delicada textura.
Un producto absolutamente artesanal, lleno de tradición, elaborado a partir de uvas moscatel en la comarca de la Axarquía y en la zona de Manilva.
Las setas es un producto muy popular en la provincia de Málaga que encuentra, fundamentalmente, en bosques de pinos, alcornoques, encinas, pinsapos y castaños, aunque también praderas y riberas...
El aguacate es el fruto subtropical más popular en la zona de la Axarquía malagueña. Repleto de antioxidantes y grasas saludables, su consumo se ha incrementado notablemente en los últimos años incrementando la demanda, producción y exportación desde cultivos malagueños a toda Europa.
Málaga produce naranjas de gran calidad en la zona del Valle del Guadalhorce, en donde se dedican unas 10.000 hectáreas a cultivar cítricos, es decir, limones, naranjas y mandarinas.
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