Feria del Espárrago en Sierra de Yeguas
Este domingo 28 de abril se celebra en Sierra de Yeguas la XXII edición de la Feria del Espárrago y Agricultura Ecológica, reconocida como de Singularidad Turística Provincial…
Este domingo 28 de abril se celebra en Sierra de Yeguas la XXII edición de la Feria del Espárrago y Agricultura Ecológica, reconocida como de Singularidad Turística Provincial…
La Academia Gastronómica de Málaga y Cajamar han firmado un convenio de colaboración por el que la entidad será el patrocinador oficial de la institución malagueña durante todo el 2024. Se trata de una alianza estratégica con Cajamar, consolidando así su compromiso compartido con la promoción y el desarrollo de la gastronomía local. Esta asociación
XVII Día de la Haba en Villanueva de la Concepción
Seguimos con el ritmo frenético de estas fechas en cuanto a fiestas populares dedicadas a productos del campo, y en este caso le toca el turno al Día de la Haba que celebra el 28 de abril, en Villanueva de la Concepción, su XVII edición…
Este fin de semana, sábado 27 y domingo 28 de abril, se celebra en en el municipio de Canillas del Aceituno el Día de la Morcilla, la XXXIV edición del Día de la Morcilla, una fiesta de Interés Turístico…
Camilo Rojas
Málaga
Luismi Menor
Marbella
Sergio García
Málaga
Jaime Tejedor
Torre del Mar
Manuel Aguilera
Canillas de Aceituno
Torremolinos
Alfonso González
Fuengirola
Antonio Calderón
Málaga, Málaga
Es una cocinera profesional que se ha curtido entre fogones de forma autodidacta. Charo Carmona representa hoy día el legado de la cocina tradicional en la comarca de Antequera gracias a su labor de revalorización de producto y recetas de la zona que la han hecho merecedora de un sol Repsol.
Este joven cocinero alicantino de 31 años natural de la isla de Tabarca ha recorrido muchos restaurantes del mediterráneo hasta recalar en la ciudad de Málaga. En la capital andaluza primero dejó impronta en Pez Tomillo y Boca Llena, hasta que se puso al frente de Beluga y, después de Kraken, cocinas que gestiona actualmente desde la plaza de las flores de la capital malagueña.
Formado en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, en Gestión de restaurantes y servicios de hostelería, y en el Hotel Escuela Bellamar, en donde obtuvo el Certificado Profesional de Sumillería, Viticultura y Enología...
Todo el mundo pregunta a Marcos Granda por el secreto de su éxito. Sumiller y restaurador, el propietario de Skina, ha logrado catapultar al cielo este exclusivo espacio a base de «gestión de talento» y amor por la alta gastronomía. Desmontando estereotipos de que el éxito de un gran restaurante no es sólo contar con un gran chef.
Pablo Caballero, catalán de nacimiento pero malagueño de adopción, es un chef diferente al que le llegó la vocación mientras se formaba en diferentes restaurantes como forma de viajar y conocer nuevas culturas.
El chef Dani Carnero practica “una cocina libre en estado libre” basada en el recetario tradicional malagueño con una mirada moderna. Galardonado con el Premio Mejor Restaurante 2020 y Mejor Chef 2018 por la Academia Gastronómica de Málaga, cuenta con tres restaurantes en Málaga capital: Kaleja, La Cosmopolita y La Cosmo.
Alberto Galván es el primer maître en “El Grill”, uno de los restaurantes del exclusivo Hotel Marbella Club situado en el Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe de Marbella...
Chef ejecutivo del Grupo Premium Málaga, cuyo buque insignia es Yuba, un restaurante que ofrece varios menús degustación de cocina creativa con raíces malagueñas...
Juan Muñoz, actualmente chef ejecutivo de Uppery Club, se considera un “chef humilde, amante de mi trabajo, enamorado de los productos malagueños, pero sobre todo y lo más importante, es cocinar con el corazón y la lógica".
Javier Hernández es uno de los cocineros más interesantes y solventes del panorama gastronómico malagueño y un auténtico experto en arroces.
Miguel Palma vuelve a sus orígenes y reinventa la venta del siglo XXI en el Club Hípico El Pinar de...
Fernando Villasclaras está al frente de los fogones del Restaurante El Lago, en Marbella, con la estrella Michelin más antigua de la provincia de Málaga (2005).
Fundada el 11 de noviembre de 1977 con el objetivo de poner en valor la cocina tradicional andaluza y promover un turismo de calidad, a lo largo de estos años ha sabido mantener su esencia y sus fines.
La institución fue fundada por Sebastián Souvirón, que se convertiría en el primer Presidente de su historia.
Los primeros académicos de la historia fueron: José Manuel López Peña, Alfonso Canales, Enrique Mapelli, Antonio García del Valle, José Luis Barrionuevo, Marqués de Nájera, Juan Alberola, Salvador Buendía, Rafael Hidalgo, Angel Caffarena, Enrique Laza, Juan Mackinlay Leiceaga y María Antonia Ojeda.
Se trata de una receta tradicional de aprovechamiento, y de gran aporte calórico, del campo malagueño, pero sobre todo de la zona de Coín, en donde los campesinos lo utilizaban para aguantar las duras jornadas de trabajo.
La pintarroja, o scyliornius canicula, es un pequeño e inofensivo tiburón de unos 50 cm de longitud, con la piel dura y rugosa, y muy popular en Málaga
El jamón ibérico, producido a partir de cerdos de raza ibérica con al menos un 50% de pureza, criados en extensivo en la península ibérica y con una curación de entre 24 y 48 meses, es una de las joyas gastronómicas de España...
El vino dulce es uno de los símbolos gastronómicos más identificativos de la provincia de Málaga, tanto para maridar una comida como para ser el protagonista de cualquier momento.
El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace casi 200 años.
El higo chumbo (Opuntia ficus-indica) es una especie arbustiva de la familia de las cactáceas, que también es conocido como nopal, tuna, higuera de pala, palera, penca o chumbera, y se recolecta normalmente en verano...
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