La ensaladilla rusa volverá a convertirse en protagonista de la gastronomía
malagueña con la celebración de la VIII edición del Campeonato de Málaga
de Ensaladilla Rusa Trofeo Media & Chef, que reunirá el próximo lunes 25
de mayo a trece restaurantes finalistas en La Sala de Galera, en Torremolinos.
La edición de este año cuenta con Doña Francisquita como Catering Oficial
del Evento, y el patrocinio de la Diputación Provincial de Málaga, a través
de Sabor a Málaga, y de Cervezas Cruzcampo.Una jornada dedicada a la
excelencia gastronómica, el producto local y la creatividad culinaria.
Creado en 2014 por Media & Chef, el Campeonato de Málaga de Ensaladilla
Rusa se ha consolidado como un encuentro de referencia para poner en valor
el talento de la hostelería malagueña y la capacidad de una receta popular para
evolucionar desde el respeto al producto, la técnica y la identidad local.
La edición de este año cuenta también con la colaboración de la D.O.P.
Aceituna Aloreña y Royal Bliss, que se suman a una cita pensada para
reivindicar la ensaladilla rusa como uno de los grandes bocados de la
gastronomía malagueña.
Cinco premios para reconocer la excelencia gastronómica
El campeonato entregará cinco reconocimientos:
● Premio de Oro a la Mejor Ensaladilla Rusa.
● Premio de Plata a la Mejor Ensaladilla Rusa.
● Premio de Bronce a la Mejor Ensaladilla Rusa.
● Premio Sabor a Málaga, a la ensaladilla que mejor integre y ponga en
valor los productos malagueños.
● Premio al Mejor Maridaje con Cruzcampo 1904, que reconocerá la
mejor armonía entre la ensaladilla rusa y esta referencia cervecera.
Los trece finalistas
Los restaurantes y cocineros clasificados para la gran final son:
- Fran Rascado, de Alaparte — Málaga
- José Andrés J. Marcos, de Almijara Casual Bar — Málaga
- José Luis Vallejo, de Asador Puerta de Málaga —Casabermeja
- Kile & Rocío, de Cuatro Cuartos —Torremolinos
- Frutos Arrabal, de Chiringuito Marina Playa —Torre de Benagalbón
- Álvaro Ávila, de El Nacional — Málaga
- Álvaro Herreros, de El Taller —Torremolinos
- Ana Rollán y Guadalupe Peñalver, de Juana Paloma —Málaga
- Borja Tejedor de La Bodeguita de Borja — Arroyo de la Miel
- Teresa Otero, de La DespecháTaberna — Málaga
- Juanjo Fernández, de La Minilla — Montes de Málaga
- Ismael López, de Olivia & Sophia — Frigiliana
- Sergio Redondo, de Rub Smokehouse — Málaga
Un jurado vinculado a la gastronomía, la comunicación y el
sector hostelero
El jurado estará presidido por Leonor García-Agua, directora de Sabor a
Málaga, y contará con profesionales de la cocina, la restauración, la
comunicación gastronómica, la universidad y empresas vinculadas al sector.
Entre sus integrantes figuran cocineros y restauradores ganadores de
ediciones anteriores, como Pepe Gómez, Willie Orellana, Mariano Rodríguez
Sánchez e Iván Rubio, chef ejecutivo de Doña Francisquita Catering.
También formarán parte del jurado periodistas y prescriptores gastronómicos
como Miguel Ángel Gutiérrez, Luis Villatoro, Fernando del Valle, José Malo
y José Cabello, junto a representantes institucionales y empresariales como
Bella Palomo, Antonio Peláez, Juan Francisco Galera, Alberto Sánchez y
Sergio Ocaña.
