Nuestro académico Serafín Quero, de la Academia Gastronómica de Málaga, suma un nuevo título a su trayectoria con la publicación de, una obra editada por que propone un recorrido por la gastronomía desde una perspectiva literaria, histórica y humanística.
Lejos del formato de un recetario tradicional, el libro reúne relatos, anécdotas y reflexiones sobre alimentos, platos y tradiciones culinarias, estableciendo conexiones entre la cocina y ámbitos como la literatura, la historia, el pensamiento y el lenguaje. A través de curiosidades, referencias culturales y expresiones populares, la obra presenta la gastronomía como una manifestación del patrimonio cultural y de la memoria colectiva.
En sus 352 páginas, Serafín Quero invita al lector a descubrir cómo el acto de comer ha evolucionado desde una necesidad básica hasta convertirse en una experiencia social, estética y simbólica. El autor combina rigor divulgativo, sentido del humor y una amplia recopilación de referencias para mostrar la dimensión narrativa que esconden los alimentos y las costumbres gastronómicas.
La presentación de la obra tuvo lugar en la Sala Eduardo Ocón de la Sala Fundación Unicaja María Cristina, con la participación del propio autor, del responsable de Literatura de la Fundación Unicaja, Francisco Cañadas, y de las especialistas gastronómicas Esperanza Peláez y Trinidad Fernández.
Profesor de Lengua Española en la Universidad de Dresde (Alemania), Serafín Quero es una figura ampliamente vinculada a la divulgación de la cultura gastronómica y del vino. Ha impartido conferencias en distintas instituciones nacionales e internacionales, colabora con la revista Club de Gourmets y forma parte de la Academia Gastronómica de Málaga, que le concedió el Premio Sebastián Souviron por su labor en la difusión internacional de la gastronomía malagueña y andaluza.
Con esta nueva publicación, el autor amplía una bibliografía en la que ya figuran títulos como El vino. 120 preguntas, Diccionario cultural del vino, La mesa y su leyenda, Conversaciones gastronómicas o Málaga, paraíso del vino, consolidando una trayectoria dedicada a explorar la gastronomía como expresión de la historia, la cultura y la identidad de los pueblos.
