La Academia Gastronómica de Málaga participa activamente en el nuevo acuerdo firmado para convertir al boquerón victoriano en protagonista de acciones gastronómicas durante todo el año 2026. Este compromiso, promovido por el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria, tiene como objetivo reforzar la visibilidad y el consumo de este producto emblemático de la gastronomía malagueña.
Aunque la Fiesta del Boquerón Victoriano se celebrará este año del 9 al 14 de septiembre en Rincón de la Victoria, a partir de 2026 contará con actividades distribuidas a lo largo de todo el calendario, organizadas por entidades gastronómicas de referencia a nivel provincial y nacional.
Compromiso con la cocina malagueña y el producto local
El alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, junto al concejal de Turismo, Antonio José Martín, ha suscrito el acuerdo con representantes de entidades como MAHOS, AOVE Spain, AMUCO, Euro-Toques, Gastroarte, La Carta Malacitana, ARTCUA, la Asociación de Cocineros de Paradores y la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga.
También con la Academia Gastronómica de Málaga a través de su secretario, Gerardo Lumbreras Van Dulken. Como institución decana del sector en España, la Academia ha reafirmado su compromiso con el producto local mediante la organización en 2026 de un almuerzo temático con el boquerón victoriano como protagonista, que tendrá lugar en un restaurante de la zona.
Gastronomía con identidad
La iniciativa busca poner en valor la versatilidad y calidad del boquerón malagueño, reforzando su papel dentro de la dieta mediterránea y su importancia como símbolo de la identidad culinaria de la provincia. Acciones como esta permiten seguir avanzando en la divulgación de la cocina tradicional malagueña, al tiempo que fomentan el consumo de productos de cercanía y temporada.
Desde la Academia Gastronómica de Málaga, seguiremos colaborando estrechamente con instituciones y profesionales del sector para impulsar propuestas que enriquezcan el panorama gastronómico de la provincia y contribuyan a su proyección nacional e internacional.
