La visita gastronómica del mes de junio ha tenido lugar en el restaurante El Alimentario, situado en plena Axarquía, concretamente en Vélez Málaga, y regentado por el chef Jaime Tejedor, de origen catalán y discípulo de Santi Santamaría. Su cocina se basa en un gran producto que trabaja con mimo, sin prisas y excelente técnica para conseguir platos que siempre buscan la excelencia.
Además, tuvimos un interesantísimo coloquio gastronómico Sabor a Málaga, el sabor que nos une, con Fabio Coullet, propietario de las bodegas que llevan su nombre y que está elaborando unos excelentes vinos en la Axarquía.
El menú, que destacó por su alta calidad, incluyó varios clásicos del restaurante, así como referencias a la gastronomía malagueña.
Menú
- Tartar de atún y huevas de arenque con ajoblanco
- Carpaccio de gamba de la caleta al ajillo, cebolla y tupinambo
- Canelón de pollo asado
- Vieira, papada y coliflor asada
- Terrina de cordero confitado, berenjena quemada y yogur
- Flan de leche condensada con helado de almendra
Bodega:
- Valldolina B/N (Cava)
- Ariyanas Pixel (Sierras de Málaga) Bodegas Bentomiz
- Tio Uco (Toro)
