El encuentro gastronómico del mes de abril de la Academia Gastronómica de Málaga, ha tenido lugar en el Restaurante Los Robles de León, en la zona de Martiricos, muy cerca del estadio de La Rosaleda. Manolo León lleva años al frente de este mítico local, ofreciendo cocina tradicional bien elaborada y prestando especial atención al producto.
En su variada carta encontramos platos, como los pescados y carnes a la brasa, el cochinillo o las alcachofas con almejas, tienen los sabores de siempre. Algo que pudimos comprobar en un completo menú “32 Aniversario” con varios platos a compartir y un principal a elegir.
No podía faltar nuestro coloquio gastronómico con Sabor a Málaga, en donde nuestro académico Paco Martín Aguilar explicó cómo el Málaga C.F. colabora con la marca de la Diputación de Málaga. También dimos la medalla de académico de número a Ignacio Álvarez Rey, un nuevo miembro de la Academia.
Menú 32 Aniversario
Entrantes a compartir
- Steak Tartar
- Espárragos rellenos de salmón ahumado
- Ensalada de burrata de queso burrata
- Alcachofas salteadas con almejas gallegas
Plato Principal (a elegir)
- Cochinillo lechal segoviano
- Paletillas de cordero lechal
- Entrecot de ternera Angus Premium
- Solomillo de vaca nacional
- Bacalao al pil-pil
- Rodaballo al cava
- Lomo de Corvina a la brasa
Y para concluir
- Un surtido de postres
