El Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga celebra la sexta edición de su Concurso Gastronómico: La Aloreña de Málaga en la Mesa, un certamen que destaca este producto único en la cocina y, por primera vez, en la sala. Desde el 28 de abril, cocineros y profesionales de sala han presentado propuestas que integran la aceituna aloreña en recetas y maridajes. La gran final será este viernes 23 de mayo, donde se conocerán los ganadores en el Centro Agroalimentario del Valle del Guadalhorce, en Málaga.
En la categoría de cocina, los participantes han creado platos donde la aceituna aloreña (en sus estilos Verde Fresca, Tradicional o Curada) es protagonista, valorando la originalidad y el uso de productos de Sabor a Málaga. En sala, se han propuesto maridajes que realzan los sabores de esta aceituna. Un jurado de expertos ha seleccionado cinco finalistas por categoría, que competirán en la final. Los premios incluyen la participación en una feria alimentaria para un showcooking (primer puesto) y utensilios de cocina o sala valorados en 200 euros (segundo puesto). Además, se editará un recetario con las diez recetas finalistas, y la escuela de hostelería más participativa recibirá un lote de libros especializados.
Manuel Marmolejo, vicepresidente segundo de la Diputación de Málaga, destacó en la presentación que la aceituna aloreña es un pilar de la agroindustria malagueña, y estas iniciativas la posicionan en la alta cocina. Juan Miguel Gómez, presidente del Consejo Regulador, agradeció el apoyo de la Diputación y Sabor a Málaga, subrayando la importancia de este concurso para promover un producto tan tradicional.
Ganadores del Concurso
Antonio Ángel Muñoz, ha sido el ganador del VI Concurso de gastronómico “La Aloreña de Málaga en la mesa” con su elaboración “Campo, sembrado en mesa”, tras la final llevada a cabo el viernes 23 de mayo, en la Escuela Internacional de Hostelería y Turismo de Málaga, proyecto impulsado por Fundación Victoria y CEU San Pablo, ubicado en las instalaciones de Casa Diocesana de Málaga, centro educativo que ha visto estrenadas sus cocinas con el desarrollo de esta final, y que, comenzará su formación en el próximo mes de septiembre con cursos dirigidos para profesionales y seminarios gastronómicos para aficionados a la restauración.
En el segundo premio ha habido un empate entre las propuestas presentadas por Inmaculada Jiménez y José Manuel Molina con las propuestas “Diecinueve” y “Un dulce aliño” respectivamente. Por otro lado, la Escuela de Hostelería de Benahavís, Sabor a Málaga ha conseguido el premio a la escuela más participativa.
Un jurado de altura
