Lucía García Sánchez, de la Escuela de hostelería de Benahavís de Málaga, tras clasificarse en una primera fase junto a otros 49 estudiantes de cocina, ha llegado a la gran final del XII Premio Promesas de la Alta Cocina 2024 de Cordon Bleu gracias a su receta de “Popieta de trucha rellena con duxelle de champiñones y setas, patatas duquesa, salsa holandesa con ralladura de lima y alcachofas”, que tuvo que presentar en vídeo, y en donde afirma que este concurso supone “una gran oportunidad para seguir aprendiendo, aumentar mis conocimientos de cocina y mejorar mis habilidades en el mundo de hostelería”.
La gran final del concurso, que será presencial, tendrá lugar el próximo 16 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria, consistirá en elaborar una receta con ingredientes y técnicas comunes, que será evaluada por un jurado profesional de reconocido prestigio.
Receta presentada por Lucía García Sánchez:
