Del 9 al 14 de septiembre, Rincón de la Victoria celebra una nueva edición de la Fiesta del Boquerón Victoriano, un evento declarado de Singularidad Turística Provincial que une gastronomía, cultura marinera y promoción del producto más emblemático de la Costa del Sol: el boquerón.
Un año más, la Diputación de Málaga y la marca Sabor a Málaga impulsan esta cita, que contará con una feria de productos locales en la Plaza Al-Ándalus, demostraciones de cocina con reconocidos chefs andaluces, degustaciones gratuitas y una amplia red de restaurantes adheridos.
En representación de la Academia Gastronómica de Málaga, asistió nuestro responsable de comunicación y académico Ignacio Luque, reforzando el compromiso de la institución con la difusión del patrimonio gastronómico malagueño.
Showcooking y alta cocina con boquerón como protagonista
La versatilidad del boquerón se pondrá de manifiesto en los showcooking de Lacaliza, donde cocineros de toda Andalucía demostrarán cómo este pescado azul puede brillar tanto en la cocina tradicional como en propuestas de alta gastronomía.
En el acto inaugural del 9 de septiembre participará Xanty Elías, chef onubense con Estrella Verde Michelin, y este año la programación adquiere un perfil internacional con la participación de cocineros de Italia y Colombia afincados en Málaga.
Además de la cocina, habrá espacio para la coctelería de autor, maridajes con vinos de Málaga y armonías con AOVE de la provincia, mostrando la riqueza de productos que complementan al boquerón.
Mil kilos de boquerones gratuitos y red de restaurantes
Uno de los momentos más esperados de la fiesta serán las degustaciones gratuitas, con más de 1.000 kilos de boquerones repartidos en restaurantes y en la feria Sabor a Málaga.
La red de restaurantes adheridos reúne este año a 43 establecimientos, incluidos locales de Rincón de la Victoria, Málaga capital y hasta Madrid, que ofrecerán sus propias creaciones con boquerón a precios populares. Un recetario recogerá todas estas propuestas para seguir difundiendo la cocina marinera malagueña.
Feria Sabor a Málaga: lo mejor de la despensa local
Del 12 al 14 de septiembre, la Plaza Al-Ándalus acogerá la feria Sabor a Málaga, con la participación de 32 productores de toda la provincia. Habrá aceites, vinos, chacinas, quesos, miel, repostería, cerveza artesana y elaboraciones tradicionales como el ajoblanco o las croquetas.
La programación incluye catas, talleres de repostería y queso, actividades para niños, concursos de boquerones en vinagre y conciertos, consolidando esta feria como un escaparate de la excelencia agroalimentaria de Málaga.
Una cita para poner en valor el boquerón
La Fiesta del Boquerón Victoriano no solo promociona uno de los productos estrella de la dieta mediterránea, sino que también reivindica la tradición marinera de la Axarquía y fomenta el turismo gastronómico en Málaga.
Desde la Academia Gastronómica de Málaga celebramos el esfuerzo de instituciones, restauradores y productores locales por mantener viva esta tradición que sitúa al boquerón en el lugar que merece dentro de la gastronomía andaluza.
