De la mano del Chef Diego del Río, que hace cocina tradicional, por la que han apostado los dueños y creo, muy acertadamente, el Restaurante Boho Club deja ver cómo fusionando el lujo con un toque bohemio en su decoración lo hace muy especial, cuidando mucho una espléndida vajilla y apostando por vinos de Jorge Ordóñez, así está andando el camino gastronómico. Posicionándose. Y quién sabe si más adelante ganando una Estrella Michelin como en su día consiguió Diego para el Restaurante El Lago en el que estuvo 8 años.
Personalmente quiero destacar del Menú de la Academia: “Sopa de maíz con verduras encurtidas y mojo de aguacate asado“. La textura de las verduras y frescura fue excepcional, un plato sencillo pero lleno de sabores. Los demás platos fueron esmeradamente preparados y con muy buena materia prima. Enhorabuena a los responsables, Maestre Sala y Presidente.
