Alimentaria 2024, que se celebra en Barcelona y abre hoy, lunes 18 de marzo, sus puertas hasta el 21 de marzo, es una de las ferias más importantes en el área de alimentación, y en esta edición cuenta la presencia de 30 empresas de «Sabor a Málaga», sin duda con una destacada muestra de la gastronomía malagueña. Además de la exposición de productos, habrá una veintena de actividades paralelas como catas, talleres, degustaciones o el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “Popi”.
Los eventos con “Sabor a Málaga” comenzarán el lunes 18 de marzo a las 12:00 horas con una cata maridada de vermut y aperitivos malagueños. A las 13:00 horas, Tree Natural Bars, empresa de barritas energéticas saludables, presentará sus productos y a las 14:00 horas Francisco Fernández, propietario y jefe de cocina del restaurante Arxiduna, ofrecerá una ponencia sobre la filosofía gastronómica de su restaurante.
Por la tarde, a las 17.00 horas la empresa Trafut Cano, presentará su carne de membrillo natural 100% y todas las posibilidades que tiene en la cocina. Y una hora más tarde será el taller de dulces y cata de vinos dulces con denominación de origen Málaga.
El Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “Popi” será el martes 19 de marzo. de 11:00 horas a 14:00 horas, en el escenario central de Sabor a Málaga, y con gran degustación final de jamón. Por la tarde habrá una muestra y cata de los dulces tradicionales de la comarca de Antequera, y un taller y degustación de mieles, mermeladas y otros dulces totalmente naturales.
La tercera jornada de actividades tendrá a los vinos de Málaga, al aceite de oliva virgen extra y a las chacinas y embutidos de Benaoján, en la Serranía de Ronda, como grandes protagonistas con presentaciones y catas. A las 13:00 horas, el chef ejecutivo de hoteles Elba, Víctor Gutiérrez, desgranará su gran cocina de la Costa. Y a las 14.00 horas la empresa malagueña, Granja Avícola Salvi presentará sus métodos de elaboración, y las cualidades de un producto fundamental en gastronomía como es el huevo, y a las 18.00 horas habrá taller y degustación de cócteles malagueños.
El jueves 21 de marzo, día de la última jornada del Salón Alimentaria, se ofrecerá a las 11:00 de la mañana una muestra de quesos de cabra malagueños, y a las 12.00 horas Inma Ortega, ganadora del Concurso Joven Chef Sabor a Málaga 2024, Inma Ortega, ofrecerá un show cooking con su “Taco de biznaga”, que fue el plato ganador en el mencionado concurso, y que está elaborado con queso de cabra malagueña. A continuación, el chef Juanjo Carmona presentará su nuevo proyecto AVIVA, un restaurante en donde el fuego será protagonista. Y finalmente las empresas malagueñas Pinchomanía y Safriana ofrecerán sus propuestas en cuanto a la elaboración de arroces.