El chef Diego René, responsable de restaurantes como René o Beluga, entre otros, y el sumiller Jesús Rioboo, actualmente en el restaurante René, han logrado la victoria en la Final Nacional de la XII Copa Jerez, un resultado que les permitirá representar a España en la final internacional que se celebrará en 2027.
El equipo del restaurante René, recientemente inaugurado en Málaga, se impuso en una competición que reunió a algunos de los mejores profesionales de la gastronomía española. En la final también participaron los restaurantes Aleia, de Barcelona, y Monastrell, de Alicante.
La propuesta ganadora, denominada Meridiano yodado: Alicante, Málaga, Jerez, planteó un recorrido gastronómico inspirado en el Mediterráneo y en la relación entre cocina y vino. El menú estuvo formado por un Matrimonio malagueño, un Wellington de rape y un flan de ñora con helado de caramelo salado, cada uno acompañado por diferentes vinos del Marco de Jerez.
El jurado valoró la armonía entre platos y vinos, así como la coherencia de una propuesta que convirtió el maridaje en parte fundamental de la experiencia gastronómica.
Gracias a este triunfo, Diego René y Jesús Rioboo serán los encargados de defender los colores de España en la próxima edición internacional de la Copa Jerez, una de las competiciones de maridaje más importantes del mundo.
El reconocimiento supone además un nuevo impulso para el restaurante René, que continúa consolidando su propuesta gastronómica en Málaga con una cocina de raíz mediterránea y una especial atención a los productos del mar.
¡Enhorabuena!
