El chef malagueño con una estrella Michelin José Carlos García abrirá próximamente una nueva etapa profesional con el traslado de su restaurante, actualmente situado en el Muelle Uno, al Café de París, el emblemático establecimiento familiar, en pleno barrio de La Malagueta, donde dio sus primeros pasos en la cocina.
El cambio supondrá el cierre de una etapa iniciada hace 15 años en el actual restaurante, situado frente al Puerto de Málaga, un enclave que ha marcado buena parte de la trayectoria del cocinero y de la evolución de su propuesta gastronómica.
Lejos de plantear la mudanza como una despedida definitiva, el chef afronta este traslado como el comienzo de una nueva fase sin alejarse de su entorno habitual ni de su estrecha relación con el mar, uno de los elementos más presentes en su cocina.
Con motivo de este cambio de ubicación, el restaurante ofrecerá entre junio y agosto un menú especial que servirá como homenaje a los 15 años vividos en el actual local. La propuesta reunirá algunas de las creaciones más representativas de su trayectoria, en una experiencia concebida para recordar la evolución gastronómica desarrollada durante este tiempo. Desde elaboraciones icónicas como el Polvorón de pipas de girasol (2011) o el Parfait salado de hígado (2012), hasta creaciones más recientes como la Tartaleta de vieira y remolacha (2024) o el Tagliatelle de chipirón con copos de atún y manzana verde (2026), el menú refleja una trayectoria en constante evolución. Platos como el Ajo blanco con mango y anguila ahumada (2017) o la Lubina con gazpachuelo (2015) consolidan una identidad culinaria basada en la reinterpretación de la tradición andaluza desde una mirada contemporánea.
El menú incluirá platos de distintas etapas de su carrera, desde elaboraciones de los primeros años hasta creaciones más recientes, reflejando la evolución de una cocina marcada por el producto de proximidad, el mar y la reinterpretación de la tradición andaluza.
Con este último menú en su actual emplazamiento, José Carlos García cierra un capítulo importante de su carrera antes de regresar al Café de París, el lugar donde comenzó su historia profesional y donde seguirá desarrollando su proyecto gastronómico en Málaga.
