En colaboración con :

Patrocina :

Encuentro de la Academia en El Campanario Resort de Estepona

Magnífica jornada en el restaurante del El Campanario Golf & Country House, un resort, ubicado en un entorno natural, con estupendas instalaciones dirigidas a un estilo de vida activa y saludable...

Magnífica jornada en el restaurante del El Campanario Golf & Country House, un resort, ubicado en un entorno natural, con estupendas instalaciones dirigidas a un estilo de vida activa y saludable como campo de golf propio con 9 hoyos, tenis, pádel, piscina, gimnasio, spa y, por supuesto, restaurante de cocina de inspiración malagueña y mediterránea.

Manolo Marín es el chef que dirige los fogones de una cocina en donde los pescados y mariscos, fresquísimos, tienen especial protagonismo y que elaboran maravillosamente a la parrilla, fritura, a la plancha… 

Comenzamos con una gran ensaladilla rusa, y después un recorrido por las lonjas malagueñas con salmonetes fritos, puntillitas, gambas o un excelente «rapecito» de Marbella. También pudimos disfrutar productos de la huerta, como los tomates ecológicos Amela de Calma Eladio o un sabroso guiso de garbanzos con almejas y carabinero.

También contamos con un interesantísimo coloquio gastronómico con Sabor a Málaga, a cargo de Argimiro Martínez, que nos contó su proyecto Nilva enoturismo. Y, por último, se impuso la medalla a Santiago Gómez-Villares como nuevo miembro de la Academia Gastronómica de Málaga.

 

Menú

  • Ensaladilla rusa
  • Salmonetes fritos
  • Puntillitas
  • Gambas
  • Croquetas de marisco
  • Tomate ecológico amela de Calma Eladio
  • Guiso de garbanzos con almejas y carabinero
  • Rapecito de Marbella
  • Brownie

Bodega:

  • Cloe Chardonnay 
  • Cortijo Los Aguilares tinto 2023

 

 

Compartir:

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp