Los miembros de la Academia Gastronómica de Málaga tuvieron su tradicional almuerzo mensual en el recientemente inaugurado Asador Contrapunto, restaurante del nuevo hotel de 5 estrellas Áurea Palacio de la Tinta, situado en el barrio de La Malagueta de Málaga. Con una cocina basada en el recetario tradicional malagueño y con tres pilares esenciales, como son el producto, la brasa y el cuidado en todos los detalles.
El menú incluyó platos emblemáticos de nuestra gastronomía como la clásica porra antequerana, que iba acompañada de mojama. Los platos principales que pudimos disfrutar fueron dos: un lomo de bacalao a la malagueña con pasas y cebolla confitada, y nuestro chivo lechal malagueño asado con patata del mortero y ajo negro. En cuanto al postre, viajamos de nuevo a Antequera gracias al tradicional Bienmesabe.
Los vinos elegidos para acompañar el menú fueron Secuencial 2022 blanco, elaborado en la Axarquía por la Bodega Fabio Coullet, Venta Las Vacas, un tinto de Ribera de Duero de de Bodegas Vizcarra y un vino dulce PX de Bodegas Sánchez Romate de Jerez.
En esta ocasión tuvimos un excepcional coloquio, con mucho Sabor a Málaga, gracias a nuestro querido académico y toda una institución del Málaga Club de Fútbol, Paco Martín Aguilar, con quien brindamos y charlamos, entre otras cosas, del ascenso a primera división del equipo o la Capitalidad Europea de la Cultura Gastronómica que nuestra ciudad ostenta durante los próximos meses.
