Encuentro gastronómico de la Academia en La Huerta, Casabermeja

En esta ocasión la Academia ha viajado a Casabermeja, a La Huerta, un restaurante de cocina tradicional puesta al día de manera sutil, pero lleno de autenticidad, con Pepi Flores en los fogones y su hermano Jose dirigiendo la sala.

En esta ocasión, aconsejados por Javier Almellones, periodista de Diario Sur y apasionado de la gastronomía y el turismo interior, la Academia ha viajado a Casabermeja, a La Huerta, un restaurante de cocina tradicional puesta al día de manera sutil, pero lleno de autenticidad, con Pepi Flores en los fogones y su hermano Jose dirigiendo la sala.

En esta ocasión pudimos disfrutar de una charla gastronómica, con mucho “Sabor a Málaga”, ya que contamos con Melania Pico, maestra quesera de Flor Bermeja, que nos contó cómo elabora sus quesos con leche de cabra malagueña de manera totalmente artesanal y siguiendo la tradición. Además, pudimos probar sus excelentes quesos.

El almuerzo consistió en 6 pases principales, más el postre, “muy bien elaborados y equilibrados” según comentó nuestro presidente Manolo Tornay.

Almuerzo:

  • Berenjenas con miel
  • Lomo en manteca 
  • Inés Rosales y queso Flor Bermeja
  • Champiñón relleno
  • Tosta de nueces y pasas de Málaga, paletilla y queso caramelizado
  • Bacalao gratinado y piquillo
  • Carrillada ibérica con alcachofas

 

Bodega:

Las 30 del Cuadrado Bodegas Hidalgo La Gitana

Pago El Espino Cortijo Los Aguilares

 

 

 

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