Mañana 10 de octubre, y dentro del prestigioso congreso San Sebastián Gastronomika, conoceremos quien elabora la mejor ensaladilla rusa de España, un galardón que en los últimos años ha tenido un claro sabor malagueño, ya que en los últimos cuatro años, tres ganadores han sido de Málaga, en 2019 Candado Golf, en 2020 Chinchín Puerto de Caleta de Vélez y en 2021 Tragatá de Ronda, mientras que el pasado año el premio viajó al restaurante Castru Gaiteru de Llanes, Asturias.
Juan Manuel Alba prepara una excelente ensaladilla tradicional, rica en aceite de oliva virgen extra, según reza su carta, de textura suave y cremosa y coronada con exquisita ventresca de atún, que se medirá a otros 9 finalistas para determinar al ganador.
Desde la Academia Gastronómica de Málaga celebramos que nuestra cocina esté representada en este concurso le deseamos a Juan Manuel el mayor de los éxitos… ¡Vamos!
Finalistas:
- Carlos Montorio Larrañegi, de El Txoko de Ramiro Berri (San Sebastián- Guipúzcoa)
- Alejandro López Lamiel, Tangana (Barcelona)
- Juan Antonio Cano García, La Barra del Gourmet, El Corte Inglés (Madrid)
- Lautaro Federico Bravo, Local de Ensayo (Murcia)
- Andreu Ruiz, L´Arrosseria (Cunit,Tarragona)
- María del Carmen Bedia, La Viña de Henao Casa de Comidas (Bilbao)
- Kevin Díaz Perdomo, El Serbal (Santander)
- Juan Manuel Alba, Hermanos Alba (Málaga)
- Michael Alexander, La Isla (Sevilla)
- Alejandro Villa, El Pandora (Avilés, Asturias)
(Foto de Instagram Hermanos Alba)