El restaurante José Carlos García ha iniciado una nueva etapa en Málaga con su traslado desde Muelle Uno hasta La Malagueta. El nuevo establecimiento abrió sus puertas el pasado 28 de septiembre en la calle Vélez Málaga, 8, junto al Centre Pompidou y a pocos metros de su anterior ubicación.
El cambio pone fin a 15 años de trayectoria en el Puerto de Málaga, donde José Carlos García desarrolló su restaurante desde 2011. Ahora, el chef regresa a un entorno estrechamente ligado a sus comienzos profesionales: el nuevo espacio ocupa el histórico local del Café de París, el restaurante familiar donde inició su carrera y donde consiguió en 2001 la primera Estrella Michelin para Málaga capital.
Esta nueva etapa se presenta bajo el concepto «Ahora, Libre» y apuesta por un restaurante más íntimo y personal. El propio José Carlos García ha explicado que busca recuperar una relación más cercana con el cliente y disponer de mayor libertad para desarrollar su cocina.
La propuesta gastronómica mantiene el producto como uno de sus ejes y continúa vinculada al Mediterráneo y a Málaga. El nuevo restaurante ofrece carta y menú degustación, con una cocina que el chef plantea desde una etapa de mayor libertad creativa y madurez profesional.
Con este traslado, José Carlos García vuelve al barrio de La Malagueta 25 años después de aquella primera Estrella Michelin, aunque a pocos metros del lugar que durante los últimos 15 años ha sido escenario de su restaurante. Una nueva ubicación para continuar una trayectoria estrechamente vinculada a Málaga.
