La Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía ha seleccionado este vino tinto de Ronda, para representar a la institución en actos, eventos y regalos promocionales, a través de una cata ciega con 32 referencias, realizada por expertos de la Universidad de Málaga y la Fundación para el Control de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía. Para remarcar el carácter institucional se han etiquetado 720 botellas con el nombre y logo de la Junta de Andalucía, pero se mantiene la cápsula y la descripción para facilitar la identificación del vino.
Los Cipreses es un vino elaborado en Ronda a base de uvas de las variedades Syrah y Garnacha, al 50%, y con una crianza en barrica de roble francés de 12 meses. Y según apuntan desde la bodega: “Frescura es la apuesta de este ensamblaje con variedades mediterráneas, como son la Syrah y la Garnacha. Este vino exhibe una deliciosa fruta roja madura con fondo herbáceo y especiado. En el paso por boca se muestra sabroso con taninos vivos pero amables, postgusto con recuerdos a cacao y ligeras notas de la crianza. De capa media y color rojo picota, es un vino con entidad, esencia y personalidad mediterránea, un vino de reunión de gentes, de compartir y de acompañar con productos típicamente mediterráneos, como los frutos secos, los embutidos, los quesos o un buen asado de cordero”.