El cocinero de origen jienense, pero marbellí de adopción, ha fallecido a los 77 años víctima de un cáncer, y nos deja una trayectoria de más de 60 años dedicada a la cocina. Primero en Barcelona y desde los años 70 se estableció en Marbella para trabajar en grandes hoteles como el Hilton de Marbella, la clínica Incosol, Puente Romano, que lo inauguró en 1979, y Marbella Club, en donde se alojaron y disfrutaron de la gastronomía los personajes más famosos de la época.
Simón Padilla siempre apostó por la cultura gastronómica andaluza, tanto sus recetas como los productos, pero se preocupó de ponerlos al día e innovar en cada plato que elaboraba. También fue profesor en el Hotel Escuela Bellamar de Marbella, y ha sido maestro de grandes cocineros de la actualidad. Dani García ha declarado que fue su primer jefe de cocina cuando tenía 18 años en Puente Romano, y que nunca olvidará las milhojas de patata y trufa que le enseñó a hacer
