Frutas y Verduras Eladio acaba de lanzar la iniciativa «Otoño Verde» para concienciar sobre la importancia de la temporalidad de las frutas y verduras. Para poner en práctica esta recomendable filosofía, los chefs y restauradores clientes de la distribuidora mostrarán el valor gastronómico de las verduras de temporada del sello Calma Eladio cultivadas por agricultores locales.
La campaña Otoño Verde de Frutas y Verduras Eladio tiene la finalidad de resaltar las ventajas de consumir frutas y verduras de cercanía, pero sobre todo, la importancia de consumirlas en temporada. Calidad, sostenibilidad y economía son algunas de las ventajas de las que nos podemos beneficiar . Con este objetivo, cada mes, FYV ELADIO elegirá una verdura que esté en su mejor momento como producto estrella de la campaña. En esta acción participan 15 restaurantes que elaborarán platos utilizando la verdura representativa de cada mes como ingrediente principal, resaltando su versatilidad y sabor único. Los productos serán aportados por FYV Eladio sin cargo para el restaurante.
El objetivo final es fomentar una alimentación más saludable y sostenible. «Al seleccionar verduras de plena temporada y de cercanía, nos aseguramos de ofrecer alimentos frescos y de alta calidad en nuestros restaurantes«, explica Francisco García, director de Desarrollo Agrícola en Frutas y Verduras Eladio. «Las verduras de temporada están en su punto máximo de frescura y sabor, ya que, son recolectadas en el momento óptimo, algo que nos podemos permitir por trabajar con agricultores de la provincia. En este punto, las hortalizas poseen un mayor contenido en nutrientes y más sabor. Además, consumiendo productos de temporada se apoyan prácticas de cultivo más sostenibles, ya que se requieren menos recursos como agua o energía para el cultivo y la distribución “, añade.
Al final de cada mes, un jurado integrado por periodistas gastronómicos evaluará los platos elaborados por los restaurantes participantes. A través de sus valoraciones, se creará un ranking con los cinco mejores platos, el cual se hará público.
OTOÑO VERDE de FYV ELADIO no solo busca resaltar la diversidad y sabor de estos productos, sino también promover la colaboración entre agricultores locales, restaurantes y clientes finales amantes de la comida saludable. Invitamos a todos a unirse a la campaña y así disfrutar de las deliciosas y creativas elaboraciones que nuestros restaurantes participantes ofrecerán cada mes.
“Además de concienciar sobre el consumo de verduras de temporada, con esta acción pretendemos también apoyar a nuestros clientes, activando y potenciando una época de año donde baja considerablemente la actividad hostelera en nuestra zona “. Afirma Eladio Rueda, CEO de FYV Eladio.
En octubre, la verdura elegida será la acelga, seguida en noviembre de la alcachofa y en diciembre, de la coliflor. Todo el género será producido en colaboración con nuestros agricultores locales y bajo nuestro sello Calma Eladio. Proximidad, pequeños agricultores y temporalidad son las señas de identidad de este sello que cada día consigue más adeptos.
Octubre, mes de la acelga.
Un viaje a través del sabor de esta noble verdura y de la interpretación de 15 grandes cocineros.
El Calao (Tarifa), Tragata (Ronda), Sarmiento (Casares), Las Brasas del Alberto (Estepona), El Coto (Benahavis), Atípico (San Pedro Alcántara), Tragabuches (Marbella), La Milla (Marbella), Primeria Selección (Marbella), El Higuerón (Fuengirola), Yuba (Málaga), La Cosmo (Málaga), Palodu (Málaga), La Taberna Mike Palmer (Málaga), Arte de Cozina (Antequera).