El restaurante dual Palodú, dirigido por los chefs Cristina Cánovas y Diego Aguilar, reinaugurado hace unos meses en el centro de Málaga, ha sido reconocido en la gala de TheFork Awards como una de las 10 aperturas más prometedoras de España, aunque el premio final ha sido para el restaurante Bascoat.
En la propuesta gastronómica de Paloduz, con profundas raíces malagueñas, siempre hay un espacio destacado para los productos de proximidad como embutidos, quesos, pescados y mariscos y, por supuesto, para el recetario tradicional que lo reinterpretan con un toque de vanguardismo, llevándolo a la categoría de alta cocina, pero sin perder su esencia.
