Las queserías El Arquillo, Agammasur, Lácteos El Pastor del Valle, Flor Bermeja y Santa María del Cerro han obtenido los primeros premios de la octava edición del concurso a los Mejores Quesos de Cabra de la Provincia de Málaga, organizado por Sabor a Málaga, la marca agroalimentaria de la Diputación Provincial. El jurado también ha concedido un accésit a Quesos El Porticatero.
En esta convocatoria se han presentado 61 variedades de nueve queserías de la provincia, que han competido en siete categorías. La cata tuvo lugar este miércoles en la Escuela de Hostelería de Benahavís y contó con un jurado especializado en quesos, análisis sensorial e industrias lácteas.
Agammasur ha sido una de las queserías más destacadas de esta edición, al conseguir tres de los siete galardones principales. Ha ganado en las categorías de mejor queso semicurado, mejor curado elaborado con leche pasteurizada y mejor queso con cobertura.
El resto de los premios han sido para El Arquillo, por su queso fresco; Capra El Pastor del Valle, de Lácteos El Pastor del Valle, en la categoría de pasta blanda; Flor Bermeja, por su queso curado de leche cruda, y Santa María del Cerro, por su elaboración innovadora. El accésit ha recaído en el Semicurado con Pimienta de El Porticatero, dentro de la categoría de quesos con cobertura.
Las nueve queserías participantes proceden de Alhaurín el Grande, Antequera, Campillos, Casabermeja, Colmenar, Vélez-Málaga, Villanueva de la Concepción y Yunquera. Las 61 muestras se repartieron entre quesos frescos, semicurados, curados de leche cruda, curados de leche pasteurizada, de pasta blanda, innovadores y variedades con coberturas o condimentos.
El jurado ha estado presidido por Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga, y ha contado con la participación de Esther María Alfaro Ruiz, especialista en queserías y análisis sensorial; Ángel Luis López Ruiz, técnico del IFAPA especializado en Industrias Lácteas; Ignacio González Gómez Sandoval, experto en marketing gastronómico, y Francisco Javier García Caro, sumiller especializado en quesos.
Durante el acto, el diputado provincial Francisco José Martín ha destacado la calidad de los quesos elaborados con leche de cabra y la importancia de estos premios para dar visibilidad a un producto ligado a la tradición ganadera y quesera de Málaga. El certamen busca también contribuir a su comercialización y difusión en nuevos mercados.
Los premios cuentan con una dotación total de 29.200 euros, destinada a la compra de productos para acciones promocionales. Cada una de las siete categorías principales recibe 4.000 euros, mientras que los accésits cuentan con una dotación de 1.200 euros.
Las queserías premiadas podrán incluir en las etiquetas de sus productos la distinción conseguida y participar en las acciones de promoción nacional e internacional de Sabor a Málaga, incluidas las ferias y salones especializados en los que esté presente la marca provincial.
