La mejor croqueta de Málaga en 2025 ha sido la del restaurante Ménade, elaborada por los chefs Pablo Vega y Pablo Domínguez. Su propuesta, inspirada en el tradicional Plato de los Montes, transformó este plato tradicional malagueño en una croqueta crujiente con una crema suave en su interior y una reducción de pimiento frito por encima. El concurso ha tenido lugar en La Sala de Galera de Torremolinos y reunió a doce restaurantes de toda la provincia. El jurado valoró la técnica, el sabor y la originalidad de cada propuesta.
Tras la deliberación por parte del jurado, presidido por la directora de Sabor a Málaga, Leonor García Agua, el Premio al ‘Caza Croquetas de Plata’ y el premio a la croqueta con ‘Más y Mejor Sabor a Málaga’ recayó en el restaurante La Huerta de Casabermeja, que presentó una croqueta dulce de arroz con leche. Los galardones fueron entregados por el Director General de Doña Francisquita Catering, Alberto Sánchez y la Directora de Sabor a Málaga, Leonor García Agua.
El ‘Caza Croquetas de Bronce’ fue para el restaurante EME de Mariano, situado en el centro de Málaga y que recibió el premio de manos del responsable de Lumen Proyectos Gastronómicos, y académico de la Academia Gastronómica de Málaga, Álvaro Muñoz. Finalmente, el premio ‘Croqueta Favorita de La Sala de Galera‘ ha sido para el restaurante La Minilla, emplazado en la carretera del Colmenar, siendo entregado por Juan Francisco Galera.
Al acto de entrega de premios ha asistido la vicepresidenta de Atención al Municipio, Mª Francisca Caracuel, quien ha felicitado a todos los galardonados de este certamen con «auténtico Sabor a Málaga», haciendo seguidamente entrega del Premio de Oro a los chefs de Ménade, Pablo Vega y Pablo Domínguez, quienes han conquistado al exigente jurado con su croqueta ‘Plato de los Montes’. Para ellos, ganar este reconocimiento ha sido una grata sorpresa. Aseguran que acudieron al certamen con humildad y que este premio confirma su apuesta por reinterpretar la cocina malagueña desde el respeto a sus raíces.
Los participantes han sido:
- “Asador Doña Ines” (Málaga)
- “Rub Smoke House” (Huelin)
- “La Minilla” (Montes de Málaga)
- “Algarbía” (Pizarra)
- “Bocallena” (Teatinos)
- “Bresc” (Málaga)
- “Yerbagüena” (Campillos)
- “Eme de Mariano RS” (Málaga)
- “La Viña de Ale” (Torremolinos)
- “Ménade” (Vélez Málaga)
- “La Bodega de Borja” (Arroyo de La Miel)
- “La Huerta” (Casabermeja)
