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Cristian Fernández

Restaurantes

El chef, junto a su socio Pablo Zamudio, del restaurante Base9, situado en la malagueña calle Salitre, nació en 1996 en Sevilla, estudió en Marchena y en Morón, pero siempre ha tenido una fuerte vinculación con Málaga, ya que en sus inicios se formó en el restaurante marbellí Dani García, cuando tenía dos estrellas Michelin, en Sollo (Fuengirola) con Diego Gallegos, en donde estuvo trabajando como jefe de partida durante un año, y también en A Poniente con Ángel León.

Su carrera

En 2019 comienza su aventura americana y se traslada a Orlando, Florida, para trabajar en el restaurante “Jaleo” de José Andrés, en donde toma conciencia de la riqueza y valor de la gastronomía española. En 2020 vuelve a España, en donde realiza unas prácticas en Cocina Hermanos Torres y de ahí vuelve a Málaga para trabajar, todavía en plena pandemia, con Diego René en Beluga.

Tras una estancia en Grecia, en donde, aparte de de descubrir la gastronomía del país, trabaja como chef privado, los Hermanos Torres, que ya conocían su alto valor y potencial, le reclaman de nuevo para hacerse cargo del departamento de I+D, puesto que le ayuda a desarrollar sus conceptos gastronómicos.

Además, esta experiencia le aporta la madurez suficiente, a pesar de su juventud, para emprender su gran proyecto junto a su socio Pablo Zamudio, Base9, un restaurante con una cocina de mucho guisoteo, con cariño, tradición y fuego lento, pero cuidando los sabores y cada detalle para conseguir la perfección en cada receta.

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