Emilio Alba nos cuenta como comenzó su interés por la gastronomía malagueña, así como sus platos y restaurantes favoritos…
Su historia de amor con la gastronomía comenzó en…
La gastronomía es una ¨ciencia agradable¨ por tanto la relación informal con esta es casi inevitable. Pero mi mayor conocimiento y mi mayor relación vino de la mano de Manolo Tornay y Juanmi Toro que me proporcionaron cierto conocimiento ¨técnico¨.
Su plato o comida favorita…
Mis platos preferidos son la pipirrana, los espetos de sardinas y los jureles.
Su restaurante de cabecera en Málaga.
Algunos de tapas de El Palo como el Zurich o el Costi. Luego otros más formales como La Cosmo o Hermanos Alba.
Un cocinero con el que le encantaría compartir fogones y por qué.
Dani Carnero. Conoce mucho y transmite
Pertenecer a la Academia Gastronómica de Málaga ha supuesto en su vida…
Ha supuesto conocer más en este interesante mundo de la gastronomía, conocer profesionales excelentes de este campo y disfrutar mucho con buenos platos y buenas conversaciones.
La gastronomía malagueña es…
¿Cuál cree es que es el reto pendiente de la cocina y el sector en nuestra provincia?
Y, a título personal, un sueño (gastronómico) que le quede por cumplir
