La profesión les trajo a Málaga a Cristina Socorro, natural de Los Realejos en Tenerife, y a Pablo Caballero, desde Capellanes en Barcelona, y ya van algo más de 6 años que abrieron La Antxoeta en el Soho de Málaga.
Un local muy acogedor y con una decoración muy “cool» donde la sala es atendida por Cristina, reconocida profesional de altura, que, por sus orígenes, ofrece una sugerente carta de vinos canarios sin restar protagonismo a los vinos de Málaga..
La cocina de Pablo destaca y mucho por sus raíces catalanas, una muy cuidada presentación y platos con fondo que componen un menú degustación que va de menos a más. Lo disfruté y mucho y es de los restaurantes que a partir de ahora pasan a mi lista de recomendados.
Enhorabuena por vuestro trabajo y muchas gracias por todas vuestras atenciones. A la espera de una nueva visita… Seguimos!!!
Los platos que he podido probar en La Antxoeta son:
Gambas rojas con shitaki crujiente de alga y caldo Dashi
Ostra guillardeau a la pimienta
Ajo blanco con centollo y gelee de manzana y limón
Tartar de gamba blanca con licuado de espárragos
Salmonete con suquet y ñoquis de patata (de 10)
Manitas de cerdo rellenas de setas y foie con pesto de guisantes
Tartaleta de limón
Minardices
Bermejo Malvasía Volcánica Seco
¡Subscríbete!
Academia Gastronómica de Málaga
