Su historia de amor con la gastronomía comenzó en…
Benalmádena, Arroyo de la Miel, El Ventorrillo de la Perra. Buenos amigos, una buena tertulia sobre temas de interés general, en torno a una buena mesa, con buenos productos de la tierra.
Su plato o comida favorita
En general, los guisos. En particular, el cochinillo asado.
Su restaurante de cabecera en Málaga
No tengo. Depende de las circunstancias.
Un cocinero con el que le encantaría compartir fogones y por qué
Creo que, en los fogones, la sensación de estar estorbando no me dejaría disfrutar. Prefiero compartir mesa y conversación. De todos se aprende.
Pertenecer a la Academia Gastronómica de Málaga ha supuesto en su vida…
Una excelente compañía en momentos de ocio y buenos maestros para mejorar profesionalmente.
La gastronomía malagueña es…
Un buen ejemplo de progreso hacia la excelencia y un pilar básico para la industria turística.
¿Cuál cree es que es el reto pendiente de la cocina y el sector en nuestra provincia?
La colaboración. La formación continua. El afán por mejorar…
Y, a título personal, un sueño (gastronómico) que le quede por cumplir…
A estas alturas de la vida, no le doy mi tiempo a los sueños. Prefiero, en lo personal, disfrutar el momento y, en lo general, colaborar en lo que puedo.
