Su historia de amor con la gastronomía comenzó…
Porque transforma el instinto del hambre en placer.
Su plato o comida favorita…
La tortilla española. Tortilla estatal en el País Vasco y Cataluña. Actualmente tortilla de patatas, pero en Europa Tortilla española. Si en Francia pedimos una tortilla de patatas te traen una tortilla francesa acompañada de patatas. Igual en Alemania o Inglaterra. También la cazuela de fideos.
Su restaurante de cabecera en Málaga.
Son muchos: Los Marinos José, Chinchín, Cávala.
Un cocinero con el que le encantaría compartir fogones y por qué.
Carème, ya imposible.
Pertenecer a la Academia Gastronómica de Málaga ha supuesto en su vida…
Un honor. Orgulloso de ser miembro de esta Institución que tanto apoya a Málaga, su gastronomía y sus productos
La gastronomía malagueña es…
Variada, excelente por el acertado tratamiento que da a sus productos
¿Cuál cree es que es el reto pendiente de la cocina y el sector en nuestra provincia?
La sala.
Y, a título personal, un sueño (gastronómico) que le quede por cumplir…
Desayunar a diario ostras con champán.
