Bodega Cortijo la Fuente

Su filosofía

Cortijo La Fuente es una bodega familiar situada en  Mollina, en la comarca de Antequera.

Sus vinos, de producción limitada, reflejan la personalidad del terruño así como de las diferentes variedades de uvas que cultivan, como Moscatel, Pedro Ximenez Cabernet Sauvignon o Syrah

Los viñedos se asientan en una altiplanicie a 480 metros de altitud, sobre terrenos calizos y arenosos. Con una pluviométrica variable de 400 litros anuales, las lluvias se reparten en otoño, invierno y primavera con veranos secos y calurosos.

Cortijo la Fuente cuenta con 15 hectáreas dedicadas al cultivo del viñedo, con una edad que va en variedades blancas de unos 40 años y de unos 10 años las variedades tintas.

La densidad de plantación es de 1990 cepas por hectárea. El marco de plantación es en líneas y la formación en espaldera.

Todo el proceso se realiza con la máxima dedicación, de forma artesanal cuidando y mimando las uvas al máximo.

La vendimia se ejecuta de forma manual y progresiva recolectando las variedades según la maduración, solamente se recolectan los racimos sanos desechando los enfermos o faltos de madurez.

El transporte desde los viñedos hasta la bodega se realiza en un remolque tolva especial, impidiendo posibles oxidaciones producidas por las roturas de las bayas.

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