Venta Los Atanores

Cocina tradicional

A los pies de la Sierra del Valle de Abdalajís, en la Comarca de Antequera, se encuentra este local que lleva años haciendo de la cocina tradicional malagueña un verdadero baluarte. En su carta se encuentran platos de cuchara, otros tradicionales y mucho producto malagueño que actualizan con toques contemporáneos.

La Venta Los Atanores tiene una larga trayectoria en cocina clásica que le ha servido para lograr el Premio Santiago Domínguez al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional, otorgado por la Academia de Gastronomía de Málaga.

Esta venta cuenta con grandes salones con una acogedora chimenea en los que también alberga celebraciones, además de espacios al aire libre para disfrutar de eventos o grandes almuerzos.

Si atendemos a su carta, una de sus especialidades es el chivo lechal malagueño. Es tal el culto que rinden a esta carne local, que lo sirven hasta en cinco platos distintos. Chivo a la pastoril; deshuesado con reducción de vino Málaga; paletilla asada; costillas al ajillo y al estilo Abdalajís: un chivo elaborado con verduras y especias son los platos fijos de su carta.

El resto de sus propuestas sigue atendiendo al recetario malagueño con productos de proximidad. De este modo, te puedes encontrar desde un gazpachuelo de bacalao y patatas del terreno, a un ajoblanco con melón y uvas; un tomate huevo de toro -en temporada-; una fresca ensalada malagueña o el mítico tartar de salchichón de Málaga.

En cuanto a la cocina andaluza en general hacen buenas sopas calientes del puchero con su picadillo o sus famosas tagarninas con ‘pringá’; gazpacho con su guarnición; callos con garbanzos; migas con melón o en su especialidad de la casa que acompañan con lomo, chorizo, huevo, naranja y granadas, entre otros platos.

Venta los Atanores también trabajan bien las carnes con una amplia variedad que van desde el solomillo de ternera retinta al codillo, pasando por el conejo al ajillo,  sin olvidar el rabo de toro o el jarrete de cordero que lo ponen lacado con miel de tomillo y cítricos.

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