Productos - Academia Gastronómica de Málaga

Tagarninas

También conocida como cardo o “cardillo”, se trata de una planta herbácea espinosa y silvestre, que tradicionalmente ha sido recogida...

Alcachofa

Setas

Las setas es un producto muy popular en la provincia de Málaga que encuentra, fundamentalmente, en bosques de pinos, alcornoques,...

Jamón ibérico de castaña

El jamón ibérico, producido a partir de cerdos de raza ibérica con al menos un 50% de pureza, criados en...

Pintarroja, caldillo, tirillas y algo más

La pintarroja, o scyliornius canicula, es un pequeño e inofensivo tiburón de unos 50 cm de longitud, con la piel...

Higo Chumbo

El higo chumbo (Opuntia ficus-indica) es una especie arbustiva de la familia de las cactáceas, que también es conocido como...

Cerezas

La cereza comenzó a cultivarse en Málaga, sobre todo en la localidad de Alfarnate, al principio de los años 90...

Naranja

Málaga produce naranjas de gran calidad en la zona del Valle del Guadalhorce, en donde se dedican unas 10.000 hectáreas...

Limón

Limón Málaga produce más del 50% de los limones de Andalucía, sobre todo en el Valle del Guadalhorce, con más...

Nuez pecana

Originaria de Estados Unidos, es un cultivo relativamente reciente en Málaga, pero que cada vez está más arraigado en nuestra...

Yemas del Tajo

Se trata de un producto artesanal, elaborado con azúcar, yema de huevo, agua y aromatizadas con brandy, que hacen que...

Sardinas

Uno de los pescados más populares en Málaga, y protagonista principal de los populares espetos de la Costa del Sol....

Pan de higos

La miel de caña de azúcar, melaza o miel negra es un producto elaborado a partir del jugo obtenido de...

Chivo Lechal

Una de las razas caprinas más importantes del mundo es la cabra malagueña. Destaca por la producción de leche y...

Queso de Cabra

El queso de Málaga está dentro de las 5 variedades de queso de cabra reconocidas en Andalucía. Este producto se...

Vino Dulce

El vino dulce es uno de los símbolos gastronómicos más identificativos de la provincia de Málaga, tanto para maridar una...

Castañas

Típico fruto otoñal que podemos disfrutar de muchas maneras, aunque la más popular sea asada con carbón de los puestos...

Miel de Caña

La miel de caña de azúcar, melaza o miel negra es un producto elaborado a partir del jugo obtenido de...

Mollete

Uno de los productos esenciales en el desayuno español, es el mollete, una pieza de pan suave, de origen hebreo,...

Mango

El mango de Málaga es un producto cultivado en la zona de la Axarquía y no presenta aditivos ni químicos...

Aceitunas Aloreñas

Se trata de una receta tradicional de aprovechamiento, y de gran aporte calórico, del campo malagueño, pero sobre todo de...

Uva Moscatel

Esta variedad proviene de Egipto, por lo que también se denomina Moscatel de Alejandría, y fue introducida en Málaga por...

Pasas de la Axarquía y Manilva

Un producto absolutamente artesanal, lleno de tradición, elaborado a partir de uvas moscatel en la comarca de la Axarquía y...

Níspero

Exquisita fruta carnosa, jugosa, de delicado aroma y sabor dulce con un punto ácido....

Zanahoria morá

La zanahoria es una hortaliza que ya era usada por el hombre hace 5.000 años, y en su origen eran...

Salchichón

El salchichón de Málaga, es un producto que se caracteriza por ser blando y tiene origen en Cártama desde hace...

Tomate Huevo de Toro

El rey de la huerta del Valle del Guadalhorce es un tomate apreciado con sabor y cualidades con sello de...

Aguacate

El aguacate es el fruto subtropical más popular en la zona de la Axarquía malagueña. Repleto de antioxidantes y grasas...

Aceite de Oliva Virgen Extra

El oro líquido de la provincia de Málaga es uno de los productos básicos de nuestro alimentación. El aceite de...

Almendras

Ingrediente fundamental en multitud de recetas tradicionales malagueñas, la almendra es uno de los frutos secos más producidos y populares...