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Javier López León, ganador del Concurso Provincial Joven Chef Sabor a Málaga

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El representante de la Escuela de Hostelería de Benahavís, Javier López León, con su mousse de vino Málaga con núcleo de cremoso de almendra garrapiñada y una base de financier de almendra, se alzó con el primer premio del XI Concurso Provincial Joven Chef “Sabor a Málaga”, celebrado en el marco del Salón H&T

Encuentro de la Academia en El Chiringuito en Sedella

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Los académicos visitaron también durante la jornada las Bodegas Sedella de la mano de su enólogo y propietario Lauren Rosillo   El pasado viernes tuvo lugar en plena comarca de la Axarquía, concretamente en el municipio de Sedella, el encuentro gastronómico que los académicos celebran cada mes. Una interesantísima jornada que comenzó con la visita […]

Es época de cuchara en Málaga

La gastronomía de Málaga es extraordinariamente rica, con numerosos platos que asociamos al verano, como los espetos, la fritura, ensaladas de varios tipos, como la de pimientos asados o la malagueña, pero también tenemos un exquisito recetario de guisos de cuchara, como gazpachuelo, berza malagueña, caldillo de pintarroja, callos, cazuela de fideos… que en esta […]

Día Mundial de la Croqueta en Málaga

Exquisito plato creado en Francia alrededor del siglo XVIII, su nombre proviene del verbo “croquer”, que significa crujir, pero que está totalmente asimilada por nuestro recetario…

La Academia Gastronómica de Málaga entrega los Premios 2024 en su tradicional Gala Anual

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El evento tuvo lugar anoche en el Gran Hotel Miramar y en él se dieron cita autoridades, académicos y personalidades del mundo gastronómico malagueño. Ta-kumi Marbella; Cristina Cánovas y Diego Aguilar; Pedro Luis Gómez; Jacinto y José Rojas; Asador El Puerto; Las Palmeras; Ángel González y Finca La Torre han sido los galardonados esta edición. […]