Ferran Adrià participará en el encuentro Sun&Tech de Málaga
El formato consistirá en una charla moderada por Manuel Castillo, director de Sur, en la que Ferrán Adrià, todo un referente mundial en el mundo de la gastronomía, abordará diferentes temas como la importancia de la gestión, la innovación y los cambios que su sector ha vivido en los últimos tiempos
La AGM visita Marisquería ‘El Cateto’
Enero nos deja la primera visita del año de nuestra academia. En esta ocasión, Marisquería El Cateto, ubicada en Ciudad Jardín.
El queso antequerano ‘El pastor de El Torcal’ ganador de una medalla de oro en el Concurso Internacional de Lyon
Un prestigioso torneo en el que se propone cerca de 300 categorías de quesos y productos lácteos.
Las alcachofas malagueñas más de moda que nunca
Es justo en estas fechas cuando están en plena temporada y ofrecen su máxima calidad, por lo que es más interesante consumirlas. Además, en Málaga se cultiva fundamentalmente la variedad Tudela, que son muy tiernas y sin vilanos, o esa pelusa interior que tienen otras variedades.
Javier Ruiz, de La Milla, también gana el premio al mejor «Bocadillo de Autor» en Madrid Fusión
Su bocadillo de pan de cerveza con perdiz en escabeche, verduras encurtidas y paté de perdiz, se ha alzado con el primer premio del X «Concurso Bocadillos de Autor»
Javier Ruiz, de La Milla, gana el concurso «Cocinando el Mar» en Madrid Fusión
Javier Ruiz Portillo, chef de La Milla (Marbella) se acaba de proclamar vencedor de la segunda edición del concurso «Cocinando el Mar» (Madrid Fusión) gracias a su «torrija empapada en gazpachuelo»
Arranca Madrid Fusión 2023 con gran presencia malagueña
Hoy lunes 23 de enero se inaugura la edición XXI de Madrid Fusión bajo el sugerente lema “Sin límites. No limits”
Entrevista de Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, en Ondacero
La Academia Gastronómica de Málaga, continuando con su misión de poner en valor la cocina malagueña y sus productos, ha otorgado sus premios anuales que reconocen a los mejores restaurantes de la provincia, así como a los profesionales que destacan, tanto en cocina y sala, como en la divulgación del patrimonio gastronómico malagueño y andaluz. […]
La porra antequerana, la receta más buscada en Google en 2022
La gastronomía malagueña da muestras de su gran momento con este reconocimiento popular de la porra antequerana, que consiste en liderar la lista de las recetas más buscadas a través de Google en España durante el año 2022, y que es muy indicativo de su creciente presencia en los hogares españoles, así como en las […]
La Academia Gastronómica de Málaga falla sus Premios 2022
Restaurante María como mejor restaurante, el cocinero Fernando Alcalá (Kava), el jefe de sala Carlos García Mayoralas (Areia), Mariano Martín (Mesón Mariano) por una vida dedicada a la gastronomía, Los Marinos José por la divulgación nacional de nuestra gastronomía, Sarmiento como restaurante tradicional y la Marina Playa como Chiringuito