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Sopa Mondeña

Plato sencillo y humilde elaborado con pan, aceite de oliva, vegetales, huevo…  que es el más representativo de Monda, municipio malagueño que en primavera celebra un día dedicado a esta sopa.

Origen

Se trata de un plato popular surgido en el siglo XIX, y era fundamental para alimentar a los trabajadores del campo y otros duros trabajos gracias a su gran aporte calórico.

 

Peculiaridades

La tradición manda que se elabore en un dornillo, que es un perol de madera de chaparro de una pieza y labrado a mano, y que se coma directamente del él.

Ingredientes:

1/2 kg de pan de hace varios días

3 dientes de ajo

2 o 3 pimientos

2 patatas

Espárragos verdes

1/2 kg de tomates maduros, preferiblemente del llamado «tomate de culo», típico de Monda

4 huevos

Agua

Aceite de oliva virgen extra

 

 

  1. Calentar aceite a fuego medio y hacemos un sofrito con los ajos, los pimientos y los tomates.
  2. A continuación añadimos los espárragos, las patatas cortadas en rodajas y la sal, y dejamos que se cocine y se mezclen todos los sabores.
  3. Vertimos 1 litro de agua, antes de que esta hierva, escalfamos los huevos y los retiramos
  4. Ponemos el pan cortado en pequeñas porciones en el dornillo, volcamos el sofrito para que todo el pan empape bien y colocamos los huevos por encima…. y listo.

 

Bar Restaurante de la Rubia

Bar Restaurante Luna

Bar La Plaza

Bar Cafetería El Sur

Restaurante Fonda Casa Mariana

Restaurante Venta Pula

Hotel /Restaurante Castillo de Monda

 

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