Campero malagueño

El bocadillo en Málaga tiene nombre propio: campero. Un clásico, especialmente de moda entre los más jóvenes, que se ha convertido en símbolo de la gastronomía malagueña asequible, sencilla y rápida en su versión más saludable, y que ha sido reinterpretado por grandes como el chef Dani Carnero. 

Todo el mundo tiene un campero favorito, pero en su versión básica y tradicional encontramos un bocata de pan redondo con lechuga, tomate, jamón york, queso y mayonesa, cocinado en una sandwichera o plancha de grill y cortado por la mitad. Lo encontrarás en multitud de bares y hamburgueserías de toda Málaga, donde te costará decidirte por uno ante las cartas tan extensas de camperos, para todos los gustos. Su éxito ha sido tal que se ha exportado y ya puedes comer campero en grandes ciudades como Madrid o Barcelona. 

Origen

A día de hoy siguen existiendo dudas sobre la procedencia y autoría del campero malagueño. Se cree que sus orígenes se remontan a los años 50 y a Miguel Berrocal Márquez, de la cafetería malagueña «Los Panini» de calle Victoria, ahora ya desaparecida. Su demanda y popularidad data de los años ochenta. 

Peculiaridades

Es uno de los platos más recurrentes para probar cuando alguien visita por primera vez Málaga. Es recurrente escuchar al autóctono, dirigiéndose al foráneo, aquello de «Te voy a llevar a comer un campero a…». 

El pan que sirve como base de este bocadillo es un pan redondo y bajo, para facilitar meterlo en el grill o sandwichera. Se ha popularizado tanto que ya se le conoce como pan de campero. 

A la receta original y sus combinaciones más tradicionales, se le suman hoy en día versiones tan dispares como el campero de kebab, campero de anchoas o campero de tortilla de patatas. 

Ingredientes y receta

Con ingredientes básicos y recurrentes en cualquier nevera puedes preparar un buen campero malagueño y personalizarlo a tu gusto con infinidad de variedades. 

La clave del éxito de este bocadillo está en la elección del pan y en la combinación de ingredientes. 

¿Te animas a preparar el campero malagueño con la receta original y tradicional? Necesitarás:

  • Pan de campero
  • Jamón cocido
  • Lonchas de queso tipo sándwich
  • Lechuga
  • Tomate
  • Mayonesa
 
Puedes añadirle filetes de pechuga de pollo, de cerdo o ternera e, incluso, un huevo frito para redondear este bocadillo sencillo y delicioso que saca de cualquier apuro. 
 

Si no encuentras pan de campero, puedes sustituirlo por pan de mollete. Para darle el toque de campero, siempre se pasa por la sandwichera o una plancha tipo grill pero si no tienes, tuesta el campero pasándolo por ambos lados por una sartén con un poco de aceite y aplastándolo ligeramente. 

Se come caliente y se suele acompañar por patatas fritas. 

10 establecimientos donde probar el Campero: 

  • Mafalda 
  • Maruchi 
  • Eladio
  • El Dorado
  • Bocatas Juanma 
  • Mendivil
  • Burguer Los Tilos
  • El Faro
  • Carpanta
  • Dallas 

Galería

Artículos Relacionados

Opinión 3

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Lorem

Leer más »

Visita grafica

Visita grafica 1 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.Fusce lacinia tempor est a

Leer más »

Visita grafica 5

Visita grafica 3 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.Fusce lacinia tempor est a

Leer más »

Opinión 2

Cronicas1 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Lorem

Leer más »