En la gastronomía tradicional malagueña podemos encontrar: el boquerón malagueño, boquerón ‘vitoriano’ o, como comúnmente se escribe, ‘victoriano’. Un pescado azul malagueño de rico por sabor, que debe su nombre a la época del año en que se pesca, rondando la festividad de la virgen de la Victoria, patrona de Málaga.
Origen
Los primeros registros del término “boquerones vitorianos” se remontan al siglo XVII gracias al poeta malagueño, Juan de Ovando. Múltiples testimonios de poetas y escritores a lo largo del s. XIX elogian su calidad y refrendan su identidad malagueña.
Peculiaridades
El boquerón ‘vitoriano’ es muy famoso que incluso se han popularizado fiestas en su honor. En Rincón de la Victoria, hay un festejo el segundo domingo del mes de septiembre. Celebrando el día del Boquerón Victoriano, como cierre de la temporada turística estival y homenaje al producto estrella de su gastronomía.