El caldillo de pintarroja es una sopa tradicional picante. Entre sus principales ingredientes se encuentra la pintarroja, una especie de pescado de la familia del tiburón. Encontrado en las costas malagueñas. Se consume en casa, y también en las tabernas o bares. La pintarroja se puede sustituir por otro tipo de pescado, como la merluza o el cazón.
Origen
Surge gracias a los pescadores y su pesca de diario. Se podía encontrar y consumir el caldillo en tabernas y bares de la ciudad. Se bebía en un vaso, junto con una copa de vino blanco para contrarrestar el picante. Cuando se tomaba todo el caldito, se comía el pescado con los dos. Hoy en día se sirve más como una sopa tradicional.
Peculiaridades
Los marineros consumían antes de iniciar su jornada un caldillo de pintarroja para que bajara un poco los niveles de alcohol, después de una noche de copas. En las tabernas se vendía, para que se consumiera más vino y cerveza, debido a la sensación de quitarle lo picante.
