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Avenida Padre Benito 4, Benagalbón, Málaga, 29738
951904101
Cocinero
Jefe de sala
Situado en Benagalbón, y dirigido por Juanjo Moreno, la venta La Chalaura es un restaurante tradicional con un amplio y sencillo, aunque acogedor comedor con chimenea, decorado con detalles rústicos que recuerda a las ventas de los Montes de Málaga. También dispone de una gran terraza con preciosas vistas al valle.
Juanjo apuesta, desde el año 2017 cuando fundó el restaurante, por la cocina tradicional malagueña basada en productos de calidad y de cercanía. En su carta ofrecen platos como la porra antequerana, caldereta de chivo, revuelto de morcilla de Ronda, ensaladas, ensaladilla rusa, paté casero de chivo, el plato de los montes y suculentos platos de cuchara, como su gran gazpachuelo con rape y langostinos, elaborados con mimo y sin prisas.
También podemos encontrar una amplia variedad de carnes, de vacuno, cerdo y chivo lechal malagueño, que preparan en parrilla a la brasa de leña, pero también al horno o en caldereta. Dispone también de una variedad de excelentes quesos de Málaga, con los que prepara unas apetecibles tablas.
Los postres son también de estilo más clásico, como la tarta de queso o el brownie, pero también con guiños a la gastronomía malagueña como la “mousse de torta de Algarrobo”. La carta de vinos es otro de los atractivos de este restaurante, con unas 100 referencias muy bien escogidas, y muchas de ellas con denominación de origen de Málaga.
Por último, destacar que La Chalaura ofrece un menú diario a mediodía a un precio imbatible de 13,50 euros, que consiste en una variedad de primeros, como por ejemplo patatas con costillas, porra antequerana, ensalada… y entre los segundos, podemos encontrar filetitos de lomo, Plato de los Montes, huevo con pisto y patatas fritas o pescaito frito, que complementan con un postre.
Situado en pleno centro histórico de la ciudad, con su enorme terraza frente a la Alcazaba y el Teatro Romano, así como sus innumerables salas y salones, algunas de ellas con su propia barra llena de vida, como si fueran una taberna en si mismas…
Enclavado en Finca Cortesín, encontramos esta propuesta de cocina moderna y artísticas presentaciones a cargo del chef Lutz Bösing .
Bardal es el restaurante de Benito Gómez en Ronda. Con dos estrellas Michelín y dos Soles de la Guía Repsol, apuesta por llevar la comarca rondeña en el plato, reflejando el pulso diario de los productores desde el respeto, la esencia y la autenticidad.
Cristina Cánovas y Diego Aguilar practican en su restaurante Palodú en Teatinos lo que han bautizado como cocina dual. Dos chefs al frente de una cocina exigente y ecléctica, asentada en el producto malagueño de temporada.
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